好吃的食物首先要从食材上下功夫，小龙虾也一样，一定要选择活蹦乱跳的新鲜小龙虾，然后一定要给我们可爱的小龙虾洗洗澡，洗澡的时候放一些盐，这样洗的才干净。小龙虾在吃之前一定要清洗干净，尤其是身上肚子那个部位的地方，洗不掉要用刷子刷。
洗刷干净之后，先用清水再泡一会，开始准备食材，如果喜欢吃麻辣小龙虾那，就准备各种辣椒，干辣椒，小米辣，辣椒酱，花椒粉，花椒油，蒜末等！小米辣，干辣椒一定要切开，这样才可以释放辣味。
准备好调料之后，接下来我们就开始步入正题，
再次确定小龙虾已经清洗干净，去掉小龙虾头部的壳，戴手套防止被夹，一只手抓住小龙虾的背部，另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来，注意不要夹到手。接着去掉小龙虾头部的腮，掐住尾部的壳带出肠线，再用清水冲洗一下，小龙虾就干净了。
起火架锅，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入一块火锅底料，炒出红油，放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、耗油翻炒均匀，放入小龙虾翻炒，加入啤酒和水，盖盖子炖10分钟，开盖加入盐，鸡精，香菜。”
色香味俱全的小龙虾就做好了。
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