在种类那么多的火锅中，辣味火锅一直都是排名最靠前的，也是最受欢迎的火锅类型。但是有一款清水类型的火锅，却能在那么多的火锅中杀出重围，收获不少的粉丝。那就是涮羊肉火锅。
其实在小编第一次吃的时候，等到火锅端上来的时候，看着清汤寡水的汤底，第一感觉就觉得不太好吃吧。一点味道都没有，这怎么能好吃呢？夹起新鲜的薄切羊肉，放入锅中涮熟后，放入店家给我们准备了一碗正宗的涮羊肉蘸料里，裹上满满的调料，放入口中，就这一瞬间香味迸发。果然“人不可貌相”，这个的滋味可是真的好吃，偶尔不吃还有点想呢~
那正宗的涮羊肉是怎样的呢？它的锅必须是铜火锅。一般是紫铜的比较常见的，还有*铜的、还有那种花花绿绿的、还有那种小铜锅的。铜锅因为它独特的材质，所以使得它的导热更加的快速，能够快速的锁住肉汁，保持肉汁的柔软。但是它的弊端也是有的，如果汤汁过少的时候就比较容易将生肉粘在锅壁上。
涮羊肉讲究清汤白水，锅底里只会简单的调味，放入一点姜片、葱白段之类的。然后就可以等待水沸腾开始涮肉了。
涮羊肉的蘸料必须用芝麻酱，然后根据自己的口味加入香菜、葱花、腐乳、韭菜花等。如果从来没有尝试过芝麻酱的朋友肯定会有点排斥的，怎么吃火锅还会沾芝麻酱这种有点甜的酱呢？但是只要你尝试过了，就真的一定会“真香”的！
吃涮羊肉的话还有一样东西就不得不提了，那就是糖蒜，用白糖、醋和其他的调料腌制后的糖蒜，还别说真的蛮好吃的，还有腊八蒜也不错，解腻是一把好手！
涮羊肉的羊肉就没有什么好说的了，只要是新鲜的羊肉的就可以了。好了正宗的涮羊肉给大家介绍完了，这不得来上一顿涮羊肉吗？
