不论多忙,都要吃开春第一鲜,降肝火促 [复制链接]

“春笋”是指在春季从地里冒出的笋芽，由于初生时嫩白如玉，人们以此得名。笋为禾本科植物禾的笋芽，属多年生宿根草本植物，又名“菜笋”。笋是由毛竹或木鞭打而来，主要产于南方长江流域和西南地区的低山丘陵及坡地上。食用笋嫩的部分，称为春笋。

一、增强机体免疫力

据《本草纲目》记载，春笋具有滋阴益气、健脾开胃、化痰理气、清肠利便等功效，可用于治疗高血压、动脉硬化等病症。

现代医学研究认为，竹笋含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素和钙、铁等营养物质，能促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥。春笋是一种高蛋白和低淀粉食品，营养丰富，味道鲜美，为蔬菜中的佳品。

竹笋有“利九窍”之说。因为它有通利之功，又含较多水分和植物纤维，可促进胃肠蠕动，帮助食物消化；并能促使粪便体积变大、水分减少而易软化。

二、开胃消食、帮助消化和吸收

春笋是一种营养价值非常高的食物，春笋中含有大量的粗纤维，这种物质能够促进肠胃蠕动。此外，这种物质还能帮助消化以及吸收更多营养成分。

三、保护肝脏

中医认为，春笋味甘、性寒无*，归胃、大肠经；具有益脾养胃，利膈爽胃等功效。

竹笋中的纤维素可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥；所含丰富的维生素c和胡萝卜素可维护皮肤、粘膜的健康，增加机体抗病能力；所含微量元素硒可抗衰老、提高机体免疫力、抑制肿瘤细胞生长。

春笋还具有降血压、降血脂、预防动脉硬化等作用。竹笋具有低糖、低脂、多纤维的特点。

四、降低胆固醇

《本草纲目》记载：“笋有清热、化痰、益气等功效。”笋的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，防止便秘和痔疮的发生，从而降低血脂、预防冠心病和动脉硬化。

还具有低糖、低脂的特点，是糖尿病患者理想的食疗佳品。研究发现，笋有降低血清胆固醇和甘油三酯的作用；经常食用竹笋可防治冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

另外还含有丰富维生素K和大量粗纤维，具有促进消化、增强食欲、帮助消化及降血脂等功效。

五、防治癌症

竹笋中含有一种白色的含氮物质，对癌症有一定的预防和辅助治疗作用。笋中所含的多糖物质，具有明显抑制癌细胞生长、扩散功能，可用于治疗鼻咽癌、结肠癌、肺癌等癌症。