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红酒烧猪蹄
难度：配菜(中级) 时间：分钟
主料
猪蹄3个（约700克）
辅料
盐1茶匙（5克） 冰糖1小块
白酒1汤匙（15ml) 红葡萄酒10汤匙（150ml）
老抽2汤匙（30ml) 醋1茶匙（5ml)
花椒10粒 八角（大料）2个
桂皮1块 干红椒1个
姜丝 蒜片
红酒烧猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。
2. 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
3. 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。
