麻辣拌
老同学回来了，请她吃的火锅。每次吃火锅都是眼睛大肚子小，总是剩下好多。不过，俺是不会浪费的，打包回家做菜吃。
原料：青菜合盘、菌菇、火锅鱼丸、肥牛、五花肉片、龙口粉丝、干豆腐、郫县豆瓣酱、芝麻酱、香油、生抽、白糖、盐、花椒、麻椒、花生、葱花、蒜末、四川花椒油。
做法步骤：
第1步、各种青菜洗净备用
第2步、粉丝用凉水泡软
第3步、涮火锅剩的五花肉和肥牛
第4步、涮火锅剩的鱼丸、海带、菌菇
第5步、花生炒熟
第6步、去皮切碎
第7步、花椒和麻椒混合炒香，擀成面
第8步、小碗里加入芝麻酱、香油、生抽
第9步、搅拌成稀糊状备用
第10步、锅里加水烧开，加入泡软的粉丝，煮一下捞出，放入大碗里
第11步、煮过粉丝的水继续煮其他食材，先煮干豆腐、鱼丸、海带
第12步、接着加入菌菇煮熟
第13步、最后加入青菜，焯熟
第14步、所有食材捞出，沥干水分，放入大碗里
第15步、煮菜的同时，另起锅入油烧热，加入1大勺郫县豆瓣酱
第16步、小火炒香炒出红油
第17步、加入少量水，烧开
第18步、加入肥牛和五花肉
第19步、煮熟
第20步、煮好的青菜上加入白糖、生抽、盐、调好的芝麻酱、炒好的肥牛，再调入1勺四川花椒油
第21步、再放上葱末、蒜末、花生碎、花椒麻椒粉、辣椒面
第22步、锅里注油烧热，烧至冒青烟
第23步、一勺勺分别浇在葱花、蒜末、辣椒面、麻椒面上
第24步、拌匀即可
小贴士：
1.生抽和盐的量根据菜的多少和自家饮食习惯而加2.最后浇的热油的量根据菜的多少而定，菜多油也要相应多些
来自美食天下烟雨心灵的作品。
