近年来，螺蛳粉、自热火锅、素食米线、面皮等各色速食如春笋般涌现。方便速食处于餐饮和外卖的折中位置，其本质逻辑是还原餐饮，替代外卖。一人食经济下，方便速食大受欢迎，市场快速稳定增长。轻烹整体规模是亿，螺蛳粉是主流，市场空间约为亿，线上占比约60%，格局比较分散。自热类食品预计到年市场规模达到亿，其低单价和主食属性使得市场不断渗透。冲泡类食品增长则稍显缓慢，其替代性高，更适合在线下渠道销售。自热、冲泡、轻烹三大品类，构成了新速食赛道，其相关产品的发展，让方便速食有了更多可能。口味“逃离”主流，是真问题吗？方便速食的代表品类是方便面。10月13日，康师傅冰红茶味红烧牛肉面正式上线，在产品和营销上都对上了年轻人的“口味”，一时之间刷爆各大社交平台，引发了现象级的
