天然养胃菜是它,1块钱一斤,秋天正便 [复制链接]

#美食教程#这种蔬菜非常便宜，而且南方北方的人都爱吃，但是这种蔬菜在各地区的叫法还是不同的，北京等地区的是叫圆白菜，内蒙等地区叫疙瘩白，还些地区叫包菜或者是卷心菜。“天然养胃菜”是它，1块钱一斤，秋天正便宜，大人小孩要多吃！它就是圆白菜。营养师大乔说过，圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等的人体所需的元素，还有抗氧化防衰老的功效。而且圆白菜还含有大量的膳食纤维，常吃可以促进肠胃消化吸收。今天小编给大家带来的是一道肉末粉丝圆白菜的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看！

肉末粉丝圆白菜

By清水鱼翅的厨房

配料：

卷心菜1个、粉丝1小把、猪肉馅克、八角2瓣、生抽1勺、葱少许、蚝油1.5勺、姜少许、花生油适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.圆白菜(非常松散的，大约g）冲洗干净后水中浸泡30分钟

2.圆白菜切丝

3.粉丝用凉水浸泡一下

4.炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，放入葱姜爆香，然后放入肉末炒至变白，倒入生抽

5.再倒入蚝油，炒至肉末些许出油

6.放入粉丝，稍微添加一点清水，炒至变软，

7.倒入圆白菜丝，翻炒，加少许盐，继续炒至熟

烹饪小贴士：

圆白菜的选购：1.有时候我们会发现，一不注意，买回来了表面有黑点的圆白菜，本来可能觉得无所谓，抠掉就好了，但是切开一看，里面也有，所以这是我们首先要注意的问题，不要买有黑点的。2.用手拍一拍，听一下圆白菜发出来的声音，有的声音比较清脆，有的声音会感觉闷闷的，在我们挑选圆白菜的时候，就要挑选那种有些闷闷的声音的卷心菜。这说明里面的空隙比较大，会比较松。3.拿起两个圆白菜颠一颠，看一看哪个比较轻，相同大小的圆白菜，我们最好选择轻一点的那一个，轻的也是比较松的。4.用手拍完之后，我们要去捏一捏，容易捏动的比较松，反之是实心的、。实心的圆白菜不仅不好吃，而且里面切出的根茎也比较多，有些浪费。

大家喜欢这道菜吗？

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