中科公益抗白 http://hunan.ifeng.com/a/20180327/6461888_0.shtml大寒过后，还处在“三九四九冰上走”的时期，南方没有暖气，室内室外都是冷冰冰的。回到家后，就爱吃一些热乎乎的食物，暖胃又暖身。冷天，我们家特别爱吃炖菜，荤素一锅出，大人孩子都喜欢。炖菜，也是最简单的一种烹饪方式，比火锅简单，比炒菜热乎，在冬天尤其受欢迎。乡下买牛肉，都会搭配一些牛杂一起称，婆婆前段时间拿了一些切好的牛杂给我们，还有自家种的大白菜，配上粉条，简单一炖，热乎乎的真解馋。天寒地冻，这三种食材简直就是“黄金搭档”，牛杂鲜香无异味，粉条劲道爽滑，白菜鲜美入味，吃一次就爱上了。牛杂是牛内脏的统称，婆婆拿给我们的牛杂，里面品种很多，炖着吃再合适不过了。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们不妨也试试吧！主料：牛杂克；白菜1颗；粉条1把。配料：花生油40克；盐4克；生抽20克；蚝油10克；料酒30克；红烧酱油5克；麻辣火锅底料1块；生姜4片；香叶4片；干辣椒10个；八角两颗；桂皮两块。第一步：先把食材准备好，家里没有粉条了，后面才出去买的。牛杂婆婆已经帮我们清理好了，可以直接下锅，在外面买回来的牛杂，记得焯下水，去去腥味哦！第二步：热锅倒油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、红辣椒炒香，再放入牛杂爆炒一会。第三步：淋入料酒和生抽炒匀，加入麻辣火锅底料、红烧酱油、蚝油炒匀。第四步：倒入砂锅中，加入适量清水，中火炖60分钟左右，把牛杂炖至软烂。第五步：把大白菜洗净，掰成小块。第六步：粉条放入热开水中泡发，家里可以常备一些红薯粉条，炒菜和炖菜时，加一点都很好吃。第七步：把炖好的牛杂转到炒锅中，放入粉条和大白菜梗炖混合，大火炖5分钟。第八步：放入大白菜叶子混合，加入盐翻拌均匀，最后撒入葱花增香，即可出锅享用。大寒过后，这3种食材是“黄金搭档”，简单一炖，热乎乎的真解馋！这道简单美味的炖菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手
