大家好，我是橘子姐，万能酱一直是我家必备的，叫它是万能酱真的一点都不为过，可以拌很多的美食。比如拌面条，蘸馒头，蘸火锅，卷手抓饼，做酱香饼、、、、吃法真的很多。万能酱的做法其实真的也很简单，没有想象中的那么复杂，今天我将详细讲解它的步奏，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们准备做万能酱的材料，下面我介绍的用量刚好够一保鲜盒装的，如果想要做少，或者做多，大家可以酌情调整食材的用量。一个洋葱剥皮洗净，一块生姜洗净，两头大蒜剥皮洗净，晾干水分。
2、再准备一根胡萝卜，切去头部洗净，7个香菇洗净，晾干水分。（香菇建议用新鲜的，因为新鲜的比较好操作下一步）。
3、把香菇和胡萝卜全部都切成小块，放在破壁机中，不用加水，打成香菇胡萝卜泥。洋葱和姜蒜放一起，切成小块后，也放在破壁机中，不用加水，打成洋葱姜蒜泥，如下图中的样子。
4、接下来再准备一些调料，碗中放2勺蚝油，一勺海鲜酱，三勺豆瓣酱，一勺十三香，一勺鸡精，一勺咖喱粉，一勺白糖，一勺盐，用勺子把所有的食材都搅拌均匀，放在一旁备用。
5、然后我们准备小半碗的油倒进锅里，大火烧热之后，先把洋葱姜蒜泥倒进锅里，大火爆出香味，炒到颜色微微发黄的时候，再把香菇胡萝卜泥倒进锅中，快速的翻拌均匀，煸炒出里面的水分，激发出香菇的香味，大概翻炒5分钟左右，依据个人的口味，往锅里加适量的番茄酱。
6、番茄酱倒入锅中之后，再翻炒2分钟左右，如下图中的状态，就可以出锅了。温度完全凉下来之后，可以装到密封的保鲜盒中，放在冰箱的冷藏室保存（冬天可以放在常温下），可以保存很久不会坏，随吃随取，很方便。
7、有了这个万能酱，在想偷懒不想下厨的时候，3分钟就能搞定一顿饭，把面条煮熟后，直接拌上万能酱，就可以美美的食用了，比点外卖还快，拌出的面条很鲜很香，特别好吃。小伙伴们，想吃吗？喜欢也赶紧动手做起来吧。
食材清单：
（一个洋葱，一块生姜，两头大蒜，一根胡萝卜，7个香菇，2勺蚝油，一勺海鲜酱，三勺豆瓣酱，一勺十三香，一勺鸡精，一勺咖喱粉，一勺白糖，一勺盐，半碗油，适量的番茄酱）
烹饪小贴士：
洋葱姜蒜一起打泥，胡萝卜香菇一起打泥。因为下锅的时间不同，所以不要所有的食材一块打泥。
为了更好的储存万能酱，在吃的时候，要用干净的无水的器具去取，避免万能酱在碰到不干净的器具变质，影响保存的时间。
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