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说到这个，我不得不佩服自己对吃的执着，因为前一天晚餐过后遇上这个美食，看她家大排长龙和食用的器具，不乏激起我的好奇心，兴致勃勃的跑去准备尝下这家美味，老板抱歉的告诉我没有一个人的位置。本着不打扰此红火的生意下，我隔半个小时后再去尝试了次落败而归。
失落两次后特地找了个没有人的时间去尝试，全店就我一人仍请老板营业，饱我的口福及好奇心！不得不说，好吃！美女老板见我吃的直眯眼，以为我是被辣的，其实酸辣皆有，并且配合的完美！
酸汤锅（红酸，这边也有白酸，伴着砂锅端上了桌）、方笋（这个不好吃，太老，完全咬不动的）、血旺（这边没有做，也就不上了）、牛肝菌（一会不得不的重点推荐，不同于我平时买的半成品的干的牛肝菌，更不同于超市买的可以直接食用的，完全是新鲜的哦……口感甚好，一般地方估计也吃不到的）、蕨粑（用蕨菜和米粉混合做的，有些像苕皮的东西，很Q，二块粑就是只用米做的，有些像年糕，但和年糕口感不同，更弹Q，而不是糯）、金针菇。
青菜自取（这点又是她们家的一大特色，小菜每人10块钱随便吃呢，菜品新鲜，种类丰富，好多都是当地特有的野菜，外地人估计见也没见过的，就连我也有吃不来的野菜——剪刀菜、同同菜之类的，还有特色的马齿苋、丝瓜尖等，这还不让你心动）。
小料：常见的葱、香菜、腐乳、辣椒、花椒外有两个特色——折耳根切的段块和酸萝卜碎，综合调味更美味。
酸汤锅：好开心能吃到这样的食物，虽是火锅汤底但没有四川火锅的油，重庆火锅的麻，独有的贵州的酸。苗家人古老的红酸料配自制的少许猪油慢炒而来，味道清淡，颜色鲜艳，不争不扰的慢慢在黑色的砂锅容器中绽放，乘一碗头汤撒些小葱段，在微凉的天气慢慢品尝，可以吃出汤的酸中带甜，还有些小小的回甘让人不自觉的闭眼想象……再以慢火煮各类菜品都能完美搭配，小小的汤底它包裹的各色配菜都变成了“主角”，各自显摆。如果你觉得少了辣和麻，再弄个小料碟，又能享受到不同的风味哦……能吃折耳根的人，小料碟里面可以尝试加入折耳根哦！！！
特别推荐配菜——牛肝菌，样子丑是丑，可是口干滑还柔，我的大爱，大大推荐。本是个爱食菌类的孩子，曾在昆明尝变各类食用菌类，牛肝菌的成品一直是我爱吃的一个零食，各类杆菌也是家中备的食物。
可是新鲜的牛肝菌，不是泡发的哦，是新鲜的直接煮来食用的，我截止目前还是第一次吃到，非常非常好吃。怎么说呢，在红酸汤里经过长时间的烹煮完全没失去自身的菌类独有的气味，它外面的那层菌液仅仅的锁住了菌鲜、菌香，鲜菜品的嫩滑……咬下一口在嘴里可以感觉它在一下滑入，和舌头玩捉迷藏的调皮，和牙齿玩印泥的Q软。是幸福开心的食物，因本身的美味，简单的烹饪也能十分出彩。
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