北京中科医院是怎么样 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/这个冬天吃贵州酸汤火锅了吗？
最近走在成都街头能看到不少写着贵州安顺夺夺粉的火锅门店，正在“疯狂的收割本地好吃嘴的胃”，俘获了一大群粉丝。
初听“夺夺粉”这个词，心里会有好多疑问。什么是夺夺粉？是一种粉条吗？怎么吃？啥味道？为啥突然就火起来了？夺夺粉是上世纪90年代在安顺市第七小学大门口发源的小吃，一张小方桌四个小凳子，几个朋友一起围桌而吃。关于“夺”这个词就是“叉”的意思，粉就是米凉粉并非粉条，夺夺粉就是用竹签夺米凉粉。
图源网络：成都街头夺夺粉门店图源网络：黔三一夺夺粉
夺夺粉大多都是用砂锅煮，点上一个酸辣锅底，配上各种小碗菜，大家聊着天边夺边吃，似乎也挺有乐趣。在社交媒体上，贵州酸汤夺夺粉各种火出圈，客单价在60元上下和其它火锅相比价格相对实惠，具备较高的性价比，受到众多网友喜爱。
图源：小红书顾少棠酸汤火锅网友热评截图那么酸汤火锅的发展趋势如何呢？
在中国的饮食文化中，火锅以其独特的味道和食材搭配，在全国范围内深受欢迎。据《中国餐饮发展报告》显示，火锅市场规模有望会升值至亿元左右。然而在火锅市场呈现出众多新景象的同时，火锅赛道的市场竞争也变的越来越激烈。
图源：小红书顾少棠酸汤火锅
但随着消费升级和地域文化的交流，火锅也开始出现了新的变化，带有民族特色的酸汤火锅便是其中之一。在上海就出现了山外山、旺福等主打贵州风味的酸汤火锅，同时还有主打云南风味的滇牛酸菜牛肉火锅。在成都也有野番茄、毛辣果、顾少棠等酸汤火锅品牌。
像酸汤火锅可以打破常规风味又有自身特点，给消费者留下了深刻的记忆点。当下，消费者越来越注重饮食健康，传统麻辣锅无法很好满足肠胃脆弱的人群，而酸汤火锅这个类型则刚好弥补了这一需求空缺。
图源：小红书顾少棠酸汤火锅
目前，酸汤火锅这一品类究竟是昙花一现，还是能逐渐起势，还需市场的持续检验。但可以预见的是，秋冬将进入火锅消费的旺季，竞争将更加激烈，品类能否突围，跑出品牌，跑出规模，也将是一个严峻的考验。
贵州在中国的美食地图上是一道独特的风景线，美食数不胜数，在成都除了夺夺粉还有很多其它贵州风味美食。
爱恨怪豆花
肉泥豆花搭配正宗胡辣椒开胃的酸辣番茄味的锅底新鲜菜品，两个字巴适！
