白癜风医院哪家好 http://www.kstejiao.com/ 年的春天并不安逸，突如其来的新型冠状病毒肺炎袭击武汉、蔓延全国。
今年的春节没有走亲访友，没有聚餐聚会，“宅”成了这个春节的必修课~不知被疫情困在家的BNUers有没有想念“北京师（chi）范（fan）大学”的美食呢？
好奇小编就#最想念的师大美食#对BNUers展开提问，于是，小编票圈仿佛上演了一场师大版报菜名：
开锅菜、麻辣烫、炸酱面、小笼包、石锅拌饭、煎饼烤肠、新四biangbiang面、学五瓦罐汤、鱼虾蟹贝、鸡鸭牛羊、沙拉、蛋挞、奶茶、豆浆、学六辛拉面、新四魁武包……
小编表示：你们怕不是在对暗号？
一大波师大美食正在袭来……
BNU小馋鬼：这时候播美食番，小编出来挨打！
看到这些平常在校轻易能够吃到的美食，这会儿是不是馋的口水都要流下来了？小编今天可不是来拉仇恨的，心灵手巧的BNUers表示，其实在家就可以上演师大美食番。这不，小编已经总结好了菜谱，这个暑假，帮你把师大厨房搬回家！
第一季：花样主食
什么时候能约饭啊（6）
BNU小馋鬼
小编小编！师大食堂主食特别丰富，每次在新乐群主食区都要纠结好久。在家就只有馒头、米饭，求新花样！
吃货小编
得嘞！这些平替版师大主食，大家赶紧尝试一下吧！
图片发送中...
01
DELICIOUS
手抓饼
准备：
面粉g
凉水g
开水g
盐适量，配菜任选~
步骤：
1.面粉加入盐搅拌均匀，并将面粉分成两份，一半面粉用开水烫，边倒水边搅拌，另一半用凉水边倒边搅拌。
2.拌成絮状，然后揉成面团，盖保鲜膜或盖子饧面30分钟以上。
3.将面团分成8个剂子，搓成短棍状。
4.在容器内刷油，放入剂子后再刷油，再次饧面30分钟。
5.饧面期间准备油酥，30g面粉加入40g食用油，搅拌均匀（还可以加入盐、五香粉等调味料），搅拌成稀酸奶状备用。
6.取出面剂子用手掌将其按扁成长饼，均匀抹上油酥并上下对折，从一头卷起来。
7.将卷好的剂子竖起来，用擀面杖将擀成薄饼状。
8.平底锅或电饼铛刷油，把饼放入锅中小火烙制，两面各煎2分钟至焦黄色即可。
9.卷上自己爱吃的配菜开始享用！
小编：超级适合DIY的主食备选，用来卷火腿、鸡蛋都是极好的！
02
DELICIOUS
南瓜饼
准备：
去皮去籽南瓜肉g
糯米面g
白糖50g
步骤：
1.南瓜去皮去籽切块放入大碗，覆盖保鲜膜或盖子，用蒸锅蒸熟或用微波炉煮熟。
2.将南瓜拌成泥状，根据口味趁热加入白糖，搅拌融化。
3.搅拌均匀的南瓜糊晾到不烫手的程度，少量多次地加入糯米粉，搅拌均匀。
4.将面团和到不粘手、不粘盆，分成大小一致的面团。
5.将小面团搓圆、拍扁后备用。
6.平底锅放入少许油，将南瓜饼胚放入，小火煎熟。
小编：甜甜糯糯就是我！
03
DELICIOUS
菠萝饭
准备：
菠萝一个、青椒、火腿肠、洋葱
熟米饭1碗
葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、咖喱粉、白芝麻适量
步骤：
1.菠萝洗干净切一半，注意避开叶子使其保持完整。
2.用小刀划开菠萝肉，用勺子把菠萝肉挖出来待用，不要弄穿菠萝的皮。
3.将青椒、洋葱、火腿、菠萝肉切成大小等同的小丁，切好姜末、蒜末、葱花待用。
5.锅内热油，姜末蒜末爆香，青椒洋葱下锅翻炒。
7.米饭下锅，转小火，把米饭慢慢炒散后转中火，加火腿肠，放入适量咖喱粉和盐。
8.菠萝丁下锅，转大火，把米饭炒干一点，最后放鸡精出锅。
9.把炒好的菠萝饭装进提前准备好的菠萝壳里，撒上白芝麻点缀。
小编：制作超级简单的主食！清爽不腻，拯救长胖的自己
04
DELICIOUS
蛋包饭
准备：
鸡蛋2个
米饭一碗
洋葱、胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿、虾仁等少许
色拉油、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、水淀粉适量
步骤：
1.把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会儿。
2.鸡蛋打散加盐和少许水淀粉。
3.准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中焯烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
4.锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
5.再将洋葱放入煸香，下火腿翻炒，接着放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒。
6.炒匀后将米饭倒入，米饭炒散之后加入番茄酱、少许盐，炒匀后盛出。
7.锅清洗后加入一大匙油，倒入一半的蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
8.将蛋皮对折，封口处按压粘牢后出锅，淋上少许番茄酱。
小编：不喜欢番茄酱可以搭配咖喱、辣酱，完美解决剩饭！
第二季：解馋首选
什么时候能约饭啊（6）
BNU小馋鬼
小编，小编，在师大有那么多美味可以选择，可以每天不重样！在家很难吃到那么多种美味，求教程！
吃货小编
安排！平替版的师大美味，在家吃到师大的味道！
图片发送中...
01
DELICIOUS
简易麻辣烫
准备：
火锅底料适量
郫县豆瓣酱一勺
麻油、食用油、陈醋、芝麻酱、葱、姜适量
金针菇、泡发香菇、海带、茼蒿、粉条、豆腐皮、泡发木耳、鹌鹑蛋、丸子、火腿（及其他食物~）
步骤：
1.准备好所需食材。
2.把葱切小段，姜切成小片。
3.锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。
4.再放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
5.添入适量清水。
6.烧开后放入粉条、丸子和海带煮至八九分熟。
7.再放入木耳、火腿和鹌鹑蛋煮开。
8.最后放入豆腐皮、茼蒿和金针菇。
9.调入适量的盐。
10.拌匀煮开关火即可，吃的时候根据自己的口味加入麻油、陈醋和芝麻酱拌匀。
小编：以为我在家就吃不到麻辣烫？
02
DELICIOUS
凉皮
准备：
高筋面粉g
黄瓜1根
酱油、醋、盐、油、花生碎、芝麻酱适量
步骤：
1.面粉加入适量水和成面团醒发二十分钟，揉成光滑的面团。
2.加入半碗水开始洗面像洗衣服一样搓洗，洗出来的白色面浆倒入较大的容器中，再次加入清水搓洗。
3.洗至水变成白色大概六次，面团变成面筋，将所有面浆过筛过滤掉杂质，倒入较大容器中盖好保鲜膜静置进行沉淀，大约六到八小时中间不要挪动。
5.沉淀好的面浆分为两层，一层清水，一层浓浆，将清水倒掉留白色的浓浆（转动容器慢慢的向外到比较容易），剩余的面浆搅拌均匀，倒入容器中薄薄的一层即可。
7.开水上锅蒸两分钟，面皮变透明看到明显的大气泡就可以了。
8.沿着边缘揭下来薄如蝉翼。
9.将其余的面皮同上做好，每一层之间擦油避免粘连，我用的菜籽油比较黄不过不影响味道。
10.还记得洗出来的面筋吗，开水上锅蒸半小时，美味的面筋伴着凉皮吃味道棒棒哒。
11.将凉皮卷起来切成较宽的条，放入面筋，加入黄瓜丝，蒜末，花生碎，芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油，醋，盐，香油，搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀（爱吃辣的可以加入适量辣椒油或老干妈，最近胃不好所以没放）消夏解暑佳品。
小编：清凉爽口，搭配暖气食用更佳~制作麻烦，但…非常杀时间！
03
DELICIOUS
焗方便面
准备：
方便面饼1个（包括料包）
鸡蛋1个
芝士适量
步骤：
1.锅中放入水和面饼，不要调料。
2.在锅中打一个鸡蛋，面饼煮至6分熟后捞出装盘。
3.洒半包调料，搅拌均匀后铺上一层芝士
4.烤箱度预热5分钟。
5.可以根据个人喜好放入青椒、胡萝卜等。
6.放入烤箱中层，上下火度15分钟至表面焦黄即可。
方便面：没想到吧！我也能焗！
04
DELICIOUS
酸辣粉
准备：
红薯粉丝一把
姜1片
蒜3瓣
葱一棵
花椒少许
白芝麻少许
耗油一勺
郫县豆瓣酱一勺
生抽、玉米油、醋、胡椒粉适量
辣椒粉、火锅底料根据个人情况
步骤：
1.粉丝提前泡4个小时，泡发。姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。
2.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。（我这是乡下带来的粉丝，特别劲道，所以要多煮一会儿）
3.另起锅，热锅放油。加入花椒煸炒出香味。（小火）
4.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。加入辣椒粉，炒出红油。加入一勺郫县豆瓣酱，均匀翻炒。
5.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。
6.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。（各地粉丝粗细不同，煮的时间也不同，只要煮至看不见白芯就可以捞起了。）
7.捞起粉丝，舀两勺原汤浇到碗里，加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。
小编：春寒料峭中来一碗酸辣粉，暖！
05
DELICIOUS
鸡蛋卷
准备：
鸡蛋1个
低筋面粉g
油50g、糖50g、纯奶70g、黑芝麻
步骤：
1.油、糖、奶混合，搅拌均匀，面、黑芝麻全部加入，搅拌均匀。
2.将平底锅烧热，将一勺搅拌后的面糊平摊在锅中，全程小火。
3.有条件的话可以在面糊上铺上一层硅油纸，尽量将面饼薄、压平。
4.10秒后揭开油纸，两面煎1~2分钟。
5.煎至两面金黄后快速取出，用两根筷子卷成卷，动作一定要快！
小编：香甜酥脆，边学习边吃鸡蛋卷，妈妈再也不用担心我长不胖啦！
番外篇：精致点心
01
DELICIOUS
纸杯蛋糕
准备：
低筋面粉80g
牛奶50g
黄油50g
砂糖50g
鸡蛋1个
奶粉4g
泡打粉2g
纸杯
搅拌盆及搅拌器
步骤：
1.面糊制作阶段：将黄油和砂糖倒入搅拌盆中，低速打匀，然后敲入一个鸡蛋，中档打匀。
2.将面粉，泡打粉，奶粉倒入搅拌盆。面粉要使用低筋面粉，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态。
3.倒入一半的牛奶，顺一个方向切拌，请注意这个手法，拌均匀后，再倒入剩余的牛奶，同样的手法搅拌均匀。
4.预热烤箱，度预热10分钟。
5.将面糊挤入纸杯，6分满就可以了，挤完所有面糊就可以烤了。
6.烤制阶段：度风炉烤15分钟，如果是没有吹风的烤箱，度烤15分钟。
7.烤好以后，可以按一下，如果有回弹，颜色金黄，就是熟了。
小编：还可以根据自己喜好加入巧克力豆、坚果等，用裱花袋装饰后更好看哦（试着画个小木铎出来吧）！精致的生活从小蛋糕开始！
02
DELICIOUS
蛋挞
准备：
蛋挞液：
细砂糖30g
牛奶g
鸡蛋2个
水40g
炼乳20g
蛋挞皮：
鸡蛋半个
食盐1g
柠檬汁（香草精）1g
糖粉30g
面粉g
步骤：
蛋挞液制作：
1.所有材料混合，搅拌至糖融化，有条件的话可以用筛网过滤几遍，使蛋挞液更加细腻，放入冰箱冷藏。
蛋挞皮制作：
2.室温软化黄油至用刮刀可轻轻拨动即可，不要过度软化。
3.糖粉和盐加入黄油中，用打蛋器打发，加入柠檬汁，不要过度打发。
4.鸡蛋打散，分两次加入，用打蛋器混匀，不要过度打发。
5.加入面粉，搅拌均匀，避免起筋，分成20g左右的小团子，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
6.蛋挞模刷油，将冷藏好的小团子放入模具，从底部开始按，至铺满整个模具，底部可以薄些。
7.做好的蛋挞皮放入冰箱速冻，注意不要叠在一起。
8.将蛋挞液倒入冻好的蛋挞皮中，八九分满即可，注意蛋挞液中不要有泡泡。
9.烤箱度预热5分钟，将蛋挞放入烤箱，度左右烤制30~40分钟，表层结皮、蛋挞鼓起、颜色金黄就可以出炉了！
小编：能买到现成的蛋挞皮的话会简单很多，蛋挞液可以根据自己的口味加入配料，体验烘焙的乐趣~
03
DELICIOUS
炸薯条
准备：
土豆若干
盐、油适量
步骤：
1.土豆洗净去皮，切成长条状，放入水中备用。
2.锅中倒入适量的水烧开，将切好的土豆条倒入沸水中煮三分钟。
3.捞出土豆条将水分沥干，土豆条晾凉后放入冰箱冷冻三小时以上，冻硬之后的土豆条可以随吃随炸。
4.锅中放入油，加热至六成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色后捞出沥干油。
5.装盘，撒上盐等调味品，蘸上番茄酱~
小编：在家做肥宅怎么能少得了薯条呢？做法简单，原料易得，还不快去炸！
疫情当前，
宅在家中就是我们能做到最大的贡献！
读完那本怎么也读不完的书，
做平时没时间做的健身操，
在家学做心心念念的师大美食~
想念师大的同时为父母驱除宅家的无聊！
还等什么呢？
快为我们秀出你的厨艺吧！
欢迎大家在评论区分享家庭美食！
吃
吃
吃吃
吃吃吃嗝
吃吃吃
吃
吃
嗝
吃吃
完
—THEEND—
-bnuweixin-
感谢所有参与征集的同学！
文案：黄轶群
排版：柳牧青
原标题：《师大美食番之——《我把师大食堂搬回了家》》
