北京治疗白癜风去哪个医院比较好 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm成都有着天府之国的美誉，在这里不仅有风景如画的景色，也有很多美食，成都的火锅非常的出名，还有串串、冷锅串串、兔头、肥肠粉，真是让人吃不腻。今天我们就来了解一下，成都这家藏在一个拆迁小区里的冒菜，已经经营二十年了。
冒菜对食客来说就是一个人的火锅，冒菜一般都是选用火锅底料来调味的，但是其中少不了香料和高汤的作用，只有这样味道的才能更加的浓郁，香气扑鼻，能够瞬间提升人的食欲，关于菜品那就是相当广泛了，时蔬、海鲜、肉类、冻货都能成为冒菜的主角，所有的菜品煮制好了后就可以起锅放入锅中，然后加上调制的汤料和蔬菜混合即可，冒菜和火锅的区别在于火锅是离不开过火的，冒菜却是冷盘出餐也别有一番风味。
藏身于老房之中，外地客人全靠问路
这家店铺的主人都已经是迈入花甲之年了，白发苍苍的老人家手脚已经慢了下来，以前的好友约上去打麻将小聚一下也是没有时间和精力去的，店铺藏在快要拆迁的小区，里面的房子已经是很陈旧的了，还是原来的那种红砖修葺而成，很有年底的感觉，如果不是熟人指路，外地客人一般是找不到的，而且店里只有老人家一个人守店铺，看似很辛苦，过得也很自在。
食材特别好，底料独一份
之所以店里的冒菜受到顾客的追捧其实还是归于老人家对冒菜的坚持，冒菜的底料一直都是自己熬制的，没有用牛肉来增香，而是专门选超市里的桶装油，很是良心，说到好料就不得不说店里的牛肉，它的牛肉是用的牦牛肉，味道比牛肉的香味更加浓郁，吃起来口感更加香嫩，而且店里的火腿肠也是一种经典，还是老式的圆罐头，一份一半，分量十足。
纯手工熬制底料
他们家的汤底很香醇，看着油其实一点也不油，辣味可以调节，麻味很足，放了猪油更提升了口感，不是单纯的火锅底料，而是老奶奶自己搭配的味道，纯手工的底料真是让人吃不腻，不愧是古早味的冒菜。
店铺直到现在都还没有搬离，一直在和周边的邻居打交道，很多外地的食客通过别人的介绍都会寻来尝尝老字号的味道，毕竟现在这种传统冒菜不多了。不过老奶奶年纪大了，加上这里也要拆迁了，不知道哪一天这家店就消失了，真是让人觉得遗憾！
