最近这几天的天气，应该就是大家常说的“倒春寒”了。尤其是南方，“春雷一响，黄金万两”，外面的雨声淅淅沥沥，不太适合出门，大家都宅在家里。
要说下雨天，还是适合吃火锅，吹着凉风，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅，十分惬意。
正好家里还有一包螺蛳粉，我们就想着可以尝试这个家庭版螺蛳粉火锅，简单又美味，不知道你们吃过吗？真的特别简单，尤其是加入番茄和炸蛋，味道超赞！
第一步：把螺蛳粉冷水下锅，煮软。
螺蛳粉里的粉丝是干粉，所以需要把它们冷水下锅，煮软。这个过程可能要久一点，可以时不时地用筷子夹粉丝，能轻松夹断，就说明粉丝已经煮好了。
接着，我们把煮好的粉丝过一遍冷水，这样粉丝就不会粘连在一起。
第二步：做炸蛋。
准备好两个鸡蛋，打入碗里，用筷子搅拌，直到蛋液上层有了很多绵密的小气泡，就可以了。
起锅烧油，油热以后，把蛋液按照画圈的方式淋入锅中，等待蛋液成型的时候，翻面继续煎炸一小会，然后酥软飘香的炸蛋就做好了，可以放入碗中备用。
第三步：熬制番茄锅底。
准备好两个新鲜的番茄，把它们去皮，切成番茄丁。
很多人把番茄去皮，采用的都是划十字，用热水烫的方式，其实我觉得直接用水果刀切皮，会更简单快捷一些。
起锅烧油，把切好的番茄丁放入锅里，小火慢熬，把番茄丁熬出番茄汁水，等到番茄差不多都变得绵软的时候，就可以加入热水，然后再把螺蛳粉里的各种料包倒入锅里，进行调味。
等到水再次烧开，螺蛳粉味的番茄锅底就做好了。
第四步：把粉丝和炸蛋放入熬制好的番茄锅底。
准备好一个干净的煮锅，倒入熬制好的番茄锅底，然后把煮好过凉的粉丝和备用的炸蛋给放进去，接着开小火，放入各种自己喜欢吃的火锅食材就可以啦！
推荐几种螺蛳粉火锅的适配食材：
①蔬菜：最好选择一些应季蔬菜，比如茼蒿菜、空心菜、木耳菜、春笋、豌豆苗等。
②火锅丸子：丸子类的食材，就根据自己喜欢吃的食物进行选择就好了，一般牛肉丸肯定是大家的首选。
③肉类：新鲜的鱼片（放入盐、料酒、生粉进行腌制半小时即可），虾滑，牛排，蛋饺，现切的牛肉等。
一顿美味的螺蛳粉火锅，除了汤底和食材，必不可少的当然还有火锅蘸料了！
给大家分享一款亲测好吃的火锅蘸料，让你在家也能吃出外面火锅店里的味道！
蘸料配方：
一勺剁碎的小米辣、两勺蒜蓉、一勺葱花、一勺香菜、半勺香醋、一勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、两勺香油、两勺藤椒油。
说到这里，不知道你们吃过螺蛳粉火锅吗？如果你喜欢吃螺蛳粉，但是还没有尝试过螺蛳粉火锅，那真的建议尝试一下！味道超级赞！
