北京治疗白癜风最好权威医院 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm家常菜之红烧慈姑，富含淀粉，饱腹感强，是减脂的最佳选择
慈姑，也称茨菰。可能有很多朋友都不知道，它是我国的特色原产蔬菜，已经有很久的种植历史，是多年生草本植物。种植方法就是，在春夏期间，在水田里播种，到秋冬之时，看到慈姑的茎叶转黄，就可以采挖了。
慈姑的产量高，据《本草纲目》记载：“慈姑，一根发生十二子，如慈姑乳诸子，故以名”。看到了吧，古人不但连慈姑的产量都计算出来了，还连它的名称怎么由来，也告诉了我们。
慈姑易贮藏，在秋冬收获后，可以一直吃到开春。它还富含淀粉，和土豆一样，是人们重要的淀粉来源。慈姑还有一个特点，就是有很强的饱腹感，是很多减脂人士，代晚饭的最佳选择。
红烧慈姑
所需食材：慈姑克，黄花菜30克，黑木耳50克，青蒜苗克，糖1克，盐2克，生抽10克，蚝油5克，花生油10克。
制作方法
（1）黑木耳提前浸泡，撕去蒂，撕小块。黄花菜提前浸泡。慈姑洗干净切片。蒜苗洗干净切段。
（2）烧开一锅开水，放入黄花菜焯水半分钟，然后捞出沥干水分。
（3）烧锅放入花生油，放入慈菇翻炒1分钟，放入木耳，黄花菜翻炒30秒。
（4）加入生抽炒上色，加入少量清水，加入糖，盐炒匀，烧1分钟，加入蒜苗炒香。
（5）加入蚝油炒匀，出锅。
这道菜是素烧，非常适合减脂人士，坚持一段时间，肚腩就不见了。一般家常做法，还可以加入肉末。方法就是，先把七分瘦，三分肥的猪肉剁成肉末。烧锅注油，爆香姜片后，放入肉末翻炒，加入料酒炒至肉末出油，放入慈姑片继续炒1分钟左右，再按上述步骤操作即可。
慈姑有一个特点，就是耐煮，无论是红烧，煎炒，火锅等，就算煮制的时间较长，还是脆的，非常适合新手练习，而且基本上都能成功。需要注意的是，慈姑片不要切得太薄，约半个筷子的厚度即可，这样在烧制的时候，慈菇就不会断开，卖相好，从而增加初学者的信心。
这道菜的重点：黄花菜含有微毒，虽然经过浸泡，已经去除大部分，但是仍不能彻底去皮。所以需要焯水，方法很简单，烧开一锅开水，放入黄花菜，再次烧开后，继续焯30秒，然后捞出沥干水分。这样操作，就能够把有害物质，全部去除，然后正常烧制后，就可以放心食用。
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