冬天该吃它了这一碗比棉裤还暖,饺子都比 [复制链接]

冬天来了，寒风凛冽，人们需要进补来保持健康。而在这寒冷的季节里，饺子可能不再足够填饱肚子，所以我们需要吃一些更暖身的食物。这就是为什么今天要和大家分享一道比棉裤还暖身的美食——羊肉。羊肉性温热，味道甘美，可以增强气血，补虚益气。羊肉不仅可以温胃御寒，对于那些容易感到冷、气血不足的人来说，是最好的滋补品。羊肉含有丰富的蛋白质、钙和铁，比猪肉更高，肉质细嫩，口感鲜美。而且羊肉的烹饪方式多种多样，炒、炖、焖、烧，每种都能给我们带来美味佳肴。接下来，我将为大家推荐两道美味的羊肉食谱，一起来品尝吧！

首先，我们需要将买回来的羊肉切成小块，准备一些香料，如干辣椒、八角、桂皮、香叶和当归片，还要准备一些姜片。将锅中加入适量的清水，然后倒入切好的羊肉。冷水下锅，用大火将水烧开，煮沸后，将羊肉过一下水，稍微搅煮一下，这样可以将血沫煮出来。然后将煮好的羊肉倒入漏勺里，用冷水冲洗掉羊肉中的血沫。接下来，热锅中加入菜籽油，放入姜片和羊肉，大火炒干里面的水分，待羊肉爆香之后，加入少许的食用盐，让其充分吸收底味。再加入一些白酒去腥增香，继续翻炒。然后加入火锅底料、红油豆瓣酱、香料等，继续炒香。接下来，倒入一瓶啤酒，再加入适量的清水，少许的辣子、辣椒酱、盐、味精、鸡精、胡椒粉和老抽，大火将汤烧开后，倒入高压锅中，盖上盖子压制20分钟左右。取一些白萝卜切片，放入砂锅中作为底层。将压好的羊肉倒入砂锅中，用筷子去除香料，然后加入蒜苗、姜片、辣椒和小米椒等配料。热锅中倒入一些植物油，先下入蒜和姜炒香，然后放入小米椒炒香，最后倒入腌好的羊肉，加入少许蚝油，煮至羊肉入味即可出锅，装入沙锅中，撒上一些蒜苗，一份香气扑鼻的羊肉煲就制作完成了。这道菜暖心暖胃，令人浑身热乎，喜欢的朋友可以尝试一下。

首先，将2斤羊肉切成块，放入冷水锅中焯水，加点葱、姜和料酒，去腥提鲜。小火煮开后，用勺子将上面的浮沫去除干净。捞出羊肉，控干水分。起锅加热油，当油热后，用小火将羊肉炒一下，炒至表面微黄。然后倒入开水，大火煮沸后，用勺子去除上面的油脂。接下来将羊肉转移到砂锅中。加入姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖0分钟。时间到了之后，打开盖子，洋溢着浓郁的香气。然后加入提前泡好的粉条和少许白菜，调味，如盐、松茸鲜、胡椒粉等。再次大火煮一分钟，放入提鲜泡好的枸杞，撒入香菜和韭黄碎，我们美味又营养的羊肉汤就制作完成了。这道菜色香味俱全，羊肉鲜嫩入味，汤汁鲜美可口。在寒冷的冬天里，来上一碗羊肉汤，暖心暖胃。如果你喜欢，不妨尝试一下，让你的家人也品尝美味。