哪家医院治疗白癜风最好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/突然发现上次更新可邮寄的风味清单已经是年了，粉丝们把链接丢出来感叹：“真的是值得被反复拿出来看。”
是时候更新版了，去年每次游走在四川的区市县都会忍不住钻到小镇里，找一找那些开了二十年甚至三十年的老店。
看到他们就会莫名的兴奋，除了是时间留下的味道，还有气味召唤的记忆。这些费时的、手作的、需要耐心的食物，总是能安抚人心。
1.新津张牛肉
以前在外地上大学的新津朋友，每次寒暑假返校的时候都会买几包张牛肉的麻辣牛肉丝，一包在火车上吃，剩下的分给同学，很多北方同学毕业十几年，每年都还让她寄。
张牛肉在新津有很多家，据说都是亲戚，西仓街这家店最老，门口挂着实打实的牛肉，看着就踏实。
张牛肉的牛肉干品种非常多，五香牛肉、麻辣牛肉干、咖喱牛肉干，麻辣牛肉干偏硬偏辣，个人更喜欢牛肉丝，但凡你吃过，就永远不会忘记这个味道！
牛肉丝像灯影牛肉一样有种脆劲，辣椒油里有不少白沙糖，牛肉丝和糖的混合，入口就开始咯吱咯吱，是酥酥脆脆的香，辣味重，麻味更重，每吸一口气，舌面都是又凉又麻。
??：小包25元/袋，3两，一包刚好可以解馋。
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2.香竹笼
小时候“泥宾人”叫这个小吃为燕窝丝，宜宾人回家必吃，宜宾人离家必带，香竹笼是宜宾人从小吃到大的老店，过年过节排满半条街，要么是找小时候的味道，要么是送亲友。
吃的时候要用筷子或手抓起几条细丝，一圈圈撕下来慢慢吃。
这种用猪油和白糖做的面点，柔润蓬松，像花卷，但跟传统花卷口感完全不一样。白糖和猪油都用得恰到好处，有醪糟发酵后自然的酒酿香，每吃一口香甜都环绕在一圈圈的银丝里。
??：2.5元/个20个起寄
?：xiangzhulong
3.叙永谢家超神豆腐干
说到叙永豆腐干，有粉丝曾经留言：
嗨呀，我跟你说嘛，叙永豆腐干是耙嚯的口感！包心豆腐干是杨武坊那边的推车车的最好吃，小豆腐干是黄角坪路口的最好吃，我从小吃到大的，后面最近几年黄角坪原来那个卖豆腐干的老人去世了就没人会做了，其他都是仿到起做的。
推车车就是杨武坊的谢家超神豆腐干。
过去一个小摊位，两口子守到卖。有时候，还要骑个摩托车，钻到各个网吧里头去，还要使劲编你买：买来吃了打英雄联盟才能超神，买点嘛。
这家超神豆腐干才是地道的叙永豆腐干，先卤再炸，外表酥脆，里面还要花开，塞折耳根、葱颗颗、花生米和海椒。
??：红油豆腐干大包40元/斤，中包30元/约7两，小包25元/约6两
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4.胡子兔
没有彭州人不知道胡子兔，我的同事皮皮每次回家每次都要带的特产，这家70多年的老店最早由一位大胡子的周爷爷创立，当时的食客们不知道该叫他什么名字，看到胡子多，于是就叫他胡子兔，现在到店里还能看到他的头像。
胡子兔主打的是兔丁，做法有点特别，要先腌再晒，自然风干后，再煮和炸，最后加料，麻辣甜香，骨脆肉酥。甜辣口非常适合下酒，隐藏菜单是麻辣兔肝，干香麻辣毫无腥味。
??：五香兔丁、麻辣兔丁86元/斤
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5.周厚云锅盔
军乐镇的彭敖路上有二十来家锅盔，彭州土著皮皮说当地人都吃周锅盔，是军屯现存最老的锅盔，从2角钱开始卖的，进门就能看到挂着“彭州市军屯锅盔协会培训中心”。
走到彭敖路上“砰！砰！砰！”以为是在放炮，其实是在打锅盔，每家店都是如此让整条街充满了气势。
周锅盔和成都市区的锅盔完全不一样，资格锅盔老法师。先炸后烤的锅盔，烘烤把油烤出来的，绝不油腻，皮薄馅儿多，口感酥脆，细嫩化渣，椒麻四溢。
皮皮说：一般去先吃一个刚出锅的，再打包20个走，有时候都觉得20个太少了。
对了，当地人打锅盔有个暗号说，送人的，老板一般懂得起，会给你打厚一点。
??：猪肉5元/个、牛肉6元/个，10个一盒起寄。
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6.许幺妹板鸭总店
大家都知道没有一只鸭能活着离开九尺，彭州人在九尺买鸭很多人都认许幺妹，许幺妹在九尺镇上的分店多，九兴西路这家是总店，幺妹亲自坐镇，鸭子用的河里放养的花边鸭加几十种香料腌卤，吃起来带点淡淡的辣味，入口化渣。
店内的藤椒鸭掌和卤鸭掌也是一绝。
板鸭和选生的或者熟的，也可以选宰了还是不宰。
冷却后的熟鸭子加热之后更好吃，没有微波炉的，就用锅蒸，用盘子乘上，再在顶上扣一个盘子，最后加锅盖，防水，以免香气跑掉。
板鸭没吃完，第二顿留下剩鸭可以加青椒煸，那味道，简直回魂。
真空抽过的的熟食，在包装没坏的情况下，冰箱冷藏可以保存半个月，常温下可以保存一周。
??：熟的32元/斤，生的27元/斤，每只大约2斤多
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7.可乐牛肉
朋友这几年去只要去西岭雪上玩儿，下山都要带点这家可乐牛肉，跟老式的传统手作店不同，这家店看着就让人赏心悦目，亮亮堂堂整洁干净。
老板手作牛肉十来年，靠的就是用最好的牛肉，价格虽然贵一点，但是都是回头客，主打的粒粒香最受欢迎，用牙签插着吃，一口一个，慢慢嚼香辣回甜。
不辣的沙爹牛肉也是完全听不下来，肉质松软，口感比一般的超市卖的沙爹牛肉肉质饱满，毛绒绒的牛肉纤维，每一丝都是醇香。
老板每天都是现做，包装也做得好，冬天买来送外地亲友很合适。
8.安仁留香鸭
每次去安仁古镇，必定要吃三样东西，游血旺、郑烧烤和留香鸭，留香鸭每次买到手都是边走边吃，因为实在太香。
留香鸭开了应该有十几年，鸭子的做法一绝，卤过的鸭子剁成小块儿，下锅油炸炸干水分，接着再加各种香料拌匀，皮子香酥又脆，肉质紧致，再加5元的豆干拌在里面，更是香上加香，还有酥脆的花生米加持完全让人停不下来。
??：鸭子33元/1斤，一只鸭子大概2.5斤左右。
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9.小孔面食
相比安仁，大邑的古镇里我更喜欢新场古镇，商业的气氛没有那么浓，还有好吃的李油糕，新场古镇有不少买叶儿粑、凍粑、粽子的，个人觉得最好吃的是古镇外面公路边上的小孔面食。
来买的都是来镇上赶场的村民，而不是游客，他家就只买一样东西叶儿粑，1.5元一个的良心价格，个头不大，但是非常好吃，面皮糯弹不反酸不粘牙，里面的肉馅儿比例也很好，曾经连续半个月的早饭都被他承包了。
??：1.5元/个，10个起寄
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10.邹羊肉
秋天的时候去爬药师岩和龙窝子，下次都会专门去吃邹羊肉，邹羊肉在悦来古镇开了有30多年，老板自家的院坝非常之大，每次都从后院进去，远远的就能看见那口煮肉的大锅。
每次去，看到老板切肉都简直是种享受，灶台上一滴油都没有，内脏、头皮、带皮的瘦肉分类装好，想吃什么肉自选，元一斤的价格很实在。
邹羊肉整个风格非常清淡，原汁原味，没有膻味，没有过多的香料和厚重的油，肉质软嫩新鲜，就是古早乡镇美食最纯粹的味道。不想吃饭，可以点两个麻花儿和油干儿丢进去，别有一番风味。
??：元/斤成都市区想吃，建议提前一天预订即可。（当天下午四点定，第二天早上10点就能送到）
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11.吴氏大枣兔
在简阳著名的月英凉粉前面有个小学，小学正对面就是大枣兔，很多人都是先买半只兔子或者半只鸭子，再接着去校门口等孩子。
第一次听到大枣兔的时候，还在想大枣兔？难道是大枣和兔子一起做的？后来才知道，大枣兔就是用枣皮来形容兔皮。
资中的酥枣兔也是类似的做法，应该是先卤后油炸，外皮酥脆焦香，确实有枣皮的口感，兔皮上还裹满了粗颗粒的辣椒和芝麻，配了花生。
最好吃的依然是“渣渣”混合了肉渣、辣椒、花生和红油的渣渣，值得为它开两瓶冻啤酒。不过她家的鸭子就要输大枣兔一大截。
??：半只60元/0.8斤，1只元/1.6斤
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12.奇香味烤兔
都江堰好吃的兔子不少，黄喉兔、文坊兔、尤兔头......奇香味烤兔个人觉得比成都市区的王妈和黄记要好吃一些。
这家烤兔藏在杨柳河旁的一条巷子里，已经开了近20年了年，过去长期供应都江堰的各大KTV，很有两把刷子。兔子是先熏干后再刷油烘烤，撕成小块儿再加香料拌匀，烟熏味儿更重，油更少，现在还加了豆腐干在里面。
??：70元/只
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13.梁记糕点
梁记糕点在小镇上开了有近30年，每年过年过节特别是中秋节左右，都是大排长龙。想像一下，乡镇道路上卡车呼呼地开，路边的人们满心期待地排。
牛肉月饼12元一封，每天现烤，古早的油纸包装，每封里面两个，拿在手里沉甸甸、油浸浸的。
看到这样月饼包装，就想起小时候吃月饼的心情，纸上的日期很新鲜。
掰开月饼里面竟然是黑芝麻馅儿，炒过的黑芝麻和牛肉丝混搭在一起十分油润，月饼还里有拇指大小的牛肉块3大块，牛肉不干不硬而是香软有味，好奇妙的搭配啊！
整个饼吃起来都比过去吃到的工厂化批量的月饼更加湿润绵软，复烤之后香味和口感会更上一层楼。他家的芝麻酥也非常好吃，糖少芝麻多，隔着口袋都能闻到芝麻香，冬天吃到这样的手作传统零食别提多幸福了。
??：月饼12元/封，黑芝麻酥、花生糖10元一袋
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14.洛水张板鸭
《王家尚食谱》古籍曾记有，苏东坡从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋。美食家东坡点过赞的肯定好吃。
好的烟熏板鸭要不咸不肥不柴，张板鸭都做到了，没有油脂的薄皮加分，肉质紧实不柴加分，浅浅的烟熏味，微微的咸香，加分。什邡板鸭和彭州的酱板鸭味道略有不同，什邡板鸭更干更淡。
??：板鸭35元/斤
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15.秋秋家怀远叶儿粑
去年去怀远古镇，发现整镇子都在做发糕和叶儿粑，不知道如何下手，正好路过这家门口，发现了这个灰色外皮的棉花草馍馍，一个大叔拿着现金一口气买了50个。
棉花草是啥？一问原来就是鼠曲草，当场买了个来尝尝，好香啊，可能刚从蒸笼上刚出来，格外好吃。虽说就是叶儿粑的升级版，但加了棉花草，外皮有点点草木清香，内馅儿是豆干和肉臊还加了花椒，这个搭配真的很妙。
带回的10个棉花草馍馍很快就吃完了，又反复回购了几次。白皮和棉花草的最好吃，粽子别买！
??：3.5元/个
?：LIUQIU
16.唐家寺香酥抿嘴排骨
青白江开了37的唐家寺香酥抿嘴排骨，青白江的朋友说小时候眼泪花都还没擦干，听到有抿嘴排骨吃马上就不哭了。
排骨有糖醋、香酥、麻辣三种口味。糖醋味无功无过，是大多好吃的糖醋排骨都有的味道。
香酥排骨才是招牌，是用小块带肉脆骨炸出来的，刚出锅时热乎乎的，口感香酥化渣，带肥肉的部分吃起来很香，有点像怪味胡豆的香味，就是吃多了容易腻。
??：70元/斤
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17.香城江大姐缠丝兔
香城江大姐缠丝兔在新民镇上开了有30多年了，主打缠丝兔，过年过节去到店里相当壮观，房顶上蚕丝兔在排队，铺子外顾客在排队。
他家兔子最大的特点就是麻，蚕丝兔是先腌，然后塞上花椒香料等用绳子把她一圈一圈捆住，再用柏木熏干，跟其它的烤兔烟熏兔比，肉质更松软，干香有嚼劲，回口的微麻是很多喜麻的人最爱的口感。
??：兔子48/斤，真空3块/袋，一只兔子大概70-80元左右，邮费自理。
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18.韩式腌卤
这是一家琉璃场的社区小卤坊，开了二十多年，老板说“这个房子修了多久，我们就卖了多久。”
四五个不锈钢大盆，分别装满了兔腿、鸡翅、兔头、鸭架、鸭脖、鸡爪等等。
味道相当于干锅辣卤，油爆更上一层楼，没有想象中的干，反而是有一点油润，在卤水的持续浸泡下，多了一丝醇厚，辣度、咸度都把握得很好，老板每天基本上下午4点左右就卖完了，生意相当好。
有次我们两点半去，卷帘门都拉了一半下来了，问老板“你们下午不是不开门吗？”，孃孃有点发气“你看嘛，我才端到碗，又来一个江苏的单。”
由于每天忙得不可开交，老嬢嬢们脾气不大好，所以建议还是
