文：小余
说起火锅品牌，相信大多数人第一时间都会想到海底捞。其以“保姆式”的服务吸引了一大批忠实粉丝。而创始人张勇也仅用了20多年的时间，就把四川的一家小店发展成了业内的“巨无霸”。可惜这个顶着“巨无霸”、“火锅第一股”光环的海底捞，如今却也遭遇了“水逆期”。
自疫情发生以来，海底捞屡屡受挫。仅一年多的时间就暴跌85%，市值蒸发亿港元。到年，多地疫情再次反复，4月25日，海底捞股价再次暴跌15%，市值仅剩亿港元。作为创始人，张勇在年时也曾坦言：“我对趋势的判断错了，去年6月我进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲目自信。”
据悉，在年疫情之下，海底捞却依旧进行了扩张门店的计划，最终导致亏损严重，不得不紧急关店。截至年底，海底捞门店为家，其中家位于中国大陆，家位于中国港澳台及其他11个国家。此外，年，海底捞关闭家餐厅，新开家门店。
年，海底捞实现营收.12亿人民币，同比增长43.0%。归属于上市公司股东的净亏损41.61亿人民币。反观年虽然受疫情影响业绩下降，但也没出现亏损，还盈利了3.09亿人民币。而年，一年就亏光了三年利润。
与此同时，在今年3月1日，创始人张勇也宣布退居幕后，低调决策，在一定程度上，也算是对资本和股民的一种交代。紧接着，作为海底捞老板娘的舒萍，也是公司“二把手”也跟着一起从公司离职。
在海底捞市值暴跌、创始人夫妇双双离职后。我们却注意到四川另外一对夫妇，也靠着火锅发家，在《年胡润全球富豪榜》中，邓文、唐璐夫妇以亿的财富再次上榜。不同的是，这对夫妇从事的是调味料、火锅底料行业。
当下，疫情依旧影响着全球，许多行业都受到了不同程度的影响。尤其是像火锅这样的堂食餐饮，这也是这两年海底捞屡屡挫败的原因之一。而邓文、唐璐夫妇却从海底捞最不起眼的原材料入手，将火锅底料作为企业的发展定位。众所周知，疫情之下人们不能出门，但对于吃还是不会忽略的，火锅底料使得人们不必出门就可以吃上一顿热腾腾的火锅，越来越受到人们的欢迎。
而邓文、唐璐夫妇创立的这家公司就是天味食品。据悉，天味食品是一家从事调味品研发、生产、销售的大型食品企业，目前主要以火锅调料和中式菜品调料为主，旗下有“好人家”、“大红袍”、“天车”三大品牌。
4月25日，天味食品发布了年一季报。报告显示一季度公司实现营收6.29亿元，同比增长20.60%，净利润1.00亿元，同比增长25.27%；扣非净利润为.90亿元，同比增长27.26%。值得注意的是，年一季度，天味食品经营活动产生的现金流量净额大幅增长.39%，达到1.57亿元。
说起创始人邓文，他和其它企业家不同，算是食品行业科班出身。大学学习的专业就是食品工程，在大学毕业后进入专业相关领域进行工作。不过，他在参加工作之后发现当前的工作并不能满足他对专业的发展，于是他在工作不久后就申请了调动工作，从技术人员变成了管理人员。
最终以成都天味食品法人代表的身份合并组建了一家调味品公司。不过，那时很多人都并不看好邓文的决定。在很长一段时间内，确实像是做了错误决定，他用了10年的时间，也依旧没有让天味食品摆脱困境，面对调味品行业压力不断加剧，天味食品，甚至走到了停业整顿的边缘。
彼时邓文也从成都天味食品厂停薪留职，但邓文依旧没有放弃自己的创业梦想，离开之后便与他的妻子唐璐联手转变经营方式，成立了自己的天味公司，重新整理了公司的经营模式，终于摆脱了坎坷，年将公司成功上市，最终成为了我国第一家主营火锅底料的调味品公司。
据悉，在公司开盘上市第一天股价就飙升，而火锅底料这一产品能达到上市的标准，也让很多人都觉得不可思议。有人觉得天味公司，只是恰好迎合了市场的需求，也有人认为他们靠的是运气，钻了疫情的空子。但是任何商品都是为了迎合大众需求而存在，也是其成功之处。
毕竟以海底捞为首的火锅品牌，虽然让更多的人享受到了火锅餐饮带来的优质服务，但是由于海底捞等火锅价格昂贵。也不是所有人都可以随心所欲吃火锅的，而火锅底料就很好的迎合了普通大众的需求。尤其是疫情之下，可以说成为了无数火锅爱好者的福音。
