福建大哥自创羊肉火锅,一斤120元一条街 [复制链接]

羊肉作为秋冬季节的美味佳品，不少的食客对它都恋恋不忘，每次到了冬季总要吃上一口自己菜觉得舒服，不管有没有抵御寒冷的效果，都对它爱不释手，在福建的一位大哥在20几年前就开始做起了羊肉，每逢冬至店里一天要卖出上千斤的羊肉，场面非常壮观，一起去看看他到底有什么魅力吧！

一条街上开两家店

这家店铺的羊肉是大哥自创的，以前在本地还没有做羊肉的时候，自己便尝试着做羊肉火锅，后来名气越来越大，每天都有不少的食客来店里用餐，久而久之店里的座位已经不能满足食客的需求了，所以就另外租了一个店铺一起干，要是一家坐不了了还可以分担一下，它家的羊肉价格有点小贵元一斤，但是食客从来都不在乎，只要味道好就可以了，其它的事都可以暂时放在一边，在美食面前一切都显得微不足道。

新鲜羊肉好吃看得见

制作好的羊肉火锅，没有复杂的工序是不可能的，每天都是在市场上挑选新鲜的羊肉，肉质鲜红，羊肉改刀成块，然后放入锅中煮制，出锅后再放入锅中炒制，锅底热油放入姜片炒出香味，然后放入羊肉不停地在其中翻炒，期间需要加入蚝油、老抽，豆瓣酱等调味料，吃起来口感更加丰富，每天店里的羊肉都是挂在外面，食客一眼就能看到，不用担心偷梁换柱。

鲜香美味

炒好的羊肉在酱料的熏陶下变得越来越香，一点膻味都没有，然后加入清水红烧，知道汤香浓郁时羊肉就可以呈现给顾客，羊肉的肉质很软烂，羊皮在长时间煮制后胶原蛋白丰富，羊肉皮吃着非常软糯，口感Q弹，它酱料的味道让羊肉更加容易入口，吃着有回味，在店里边吃边煮别有一番风味。

每个火锅羊肉老板都是加了很多的汤汁的，这样方便食客吃了肉后再增加烫菜的习惯，羊肉的汤汁可以让蔬菜吃得更加滋润，这样荤素搭配，有营养又健康，不失味道，这样的一天下来店里能卖出斤左右的羊肉，在饭点食客密密麻麻。

经过了二十多年的陪伴，店里的羊肉让很多食客都流连忘返，除了在店里用餐自在，还可以打包，有一些外地的食客总是想让老板邮寄过去，这个羊肉都已经飞到香港话去了，还有许多的食客都是慕名而来。