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深夜放毒，来了！
五一小长假，大家有没有安排和小伙伴们聚餐吃火锅这一项呢？
无论是热辣辣的四川火锅，
还是鲜香的潮汕牛肉火锅，
又或者是热气四溢的铜锅涮羊肉，
各式各样的火锅，相信总有一款是大家的心头爱。
不过除了上面这几种老少皆宜的火锅外，还有许多比较偏小众的火锅。
像宁夏辣糊糊火锅↓
贵州臭酸火锅↓
广西油茶火锅↓
福建大肠咸菜火锅↓
等等诸如此类，不是生活在本地的居民基本上了解较少的火锅。
没错，今天要给大家介绍的就是这样一部讲火锅的纪录片——《沸腾吧火锅》。
这部纪录片一共出了两季，第一季去年上线，第二季在今年上线，总共有28集，一集大概不到20分钟的时长，每集讲的都是各地的特色火锅，把火锅锅底的做法讲的让人看起来就流口水。
就拿广西油茶火锅举例子，油茶本身是广西人的一种类似饮料的东西，后来人们把它发展成火锅汤底。
油茶本身是苦中带着辛辣，
当它成为火锅汤底后，就把本身的口味带到了食材中。
油茶的做法很有讲究，要用老茶熏烤杀青，
火姜，
葱须，
三种材料混合在一起，放在石碗中，加热翻炒，然后用特制的木椿来反复捶打，
要打足十分钟才能出一小锅，五小锅才能凑足一壶。
这样制成了汤底后，食材就可以下锅了。
不过老广西人吃油茶火锅也和它的做法一样讲究，食材入锅之前，一定要先喝上两碗汤底，
除了平常配火锅吃的食材，广西人还会为油茶火锅准备特色的小吃来搭配，
有用米、面制成的炒米麻蛋果，
排散，
还有糯米制成的糍粑，
也是广西人吃油茶火锅时的心头爱。
还有福建漳州的咸菜大肠火锅，可能第一次听到的人会觉得这两种完全不搭边的食材居然也能做火锅？
但漳州人就是吃的津津有味。
而且还是全国火锅版图里，唯一一个行走的火锅，漳州人送大肠火锅外卖的画风是这样的↓
就也是能看出漳州人对这种火锅的爱了。
椒麻鸡也能成为火锅的主角，这种火锅，是新疆人的发明。
贵州臭酸，类似榴莲、螺蛳粉的存在，爱的人怎么都吃不够，吃不惯的人则是避之不及。
这也被贵州人制成了火锅，用河鱼和猪大骨炖煮，再加上炒香的玉米粒，以及灵魂配料臭酸，就是一锅好汤底。
总之在这部纪录片中，从南到北、从东到西，全国各地的特色火锅几乎都被收编，大开眼界的同时，也勾出了馋虫。
爱火锅的小伙伴可以马住一一打卡。
