白癜风专科医院 http://www.csjkc.com/m/香菜，是一种调味品类植物，有消除血液中的有害物质，防治粉刺；减轻膀胱炎的症状，及妇产科病症。促进胃肠蠕动，开胃醒脾；香菜根煮水，有助退烧，祛风解*，去腥提味，健胃消食功效。
酸菜是一种加工类食材，南北都有吃这种菜品的习惯。是一种以绿叶蔬菜为原材料的腌制类食物，口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果，适合消化不良、胃肠炎症以及便秘的患者食用。
这二种食材，在做日常菜品方面发挥了特色的菜品作用，深受厨房工作人员的欢迎。
而鱼也是人们喜爱的食材，特别是草鱼更是走进日常家庭和酒店餐厅的必备食材。很多地方喜欢做一道菜品：就是酸菜鱼，主要食材是酸菜和草鱼，令人爽口不已。
如果在酸菜鱼菜品的基础上，再加上香菜这种工序，其味道鲜美之极来形容，也不为过，有清香和暖胃的功效，舒畅五脏六腑效果令人难忘。
首先，把草鱼切成片状，用盐水滤去血腥味和水分，沥干，再加上大蒜沫、生姜末、花椒、白醋等，然后拌匀，腌4个小时。
其次，把蔬菜切成块状，沥干水分，再在锅里翻去水分，再加葱姜蒜末微炒，让调味进入蔬菜。
再后，用三两菜籽油炒出有香味，把鱼片加入翻炒，让味道完全渗透入鱼块，再加开水，煮沸后加入蔬菜，中火煮熟鱼块，起锅。
最后，起锅后的酸菜鱼还在沸腾，撒半把鲜花椒在表面，利用余温获得青鲜花椒的香味，渗透鱼块和酸菜，1分钟后撒入香菜在表面，让香菜的香味渗透加入鱼块和酸菜，这几种味道的香味充分进入主要食材，同时也进入汤里，一道完美的香菜酸菜鱼菜品，就成功了。
青花椒是比较好的调味品食材，特别是对火锅类、炖菜类，以及做凉菜，增加美味效果很不错，特别开胃爽口，刺激味蕾，掌握适度青花椒的下锅节奏和火候，她的麻辣味道能够起到绝佳的美味佳肴作用。
美食的做法，多种多样，根据每个人的口味和爱好不同，其加工方法和食材用量有异，不管怎么说，只要符合自己的口胃，就是一道佳肴美味。
