在天寒地冻的冬天，人们总会在饮食方面选择吃一些热乎乎的饭菜，比如说火锅啦，还有刚刚出炉的炖汤啦，这样的食物总是会让人们吃了还想吃，选择这样的一个吃法，总能让人满身暖暖的。而我家冬天吃肉也吃得多，虽说现在饮食方面都有均衡配置，所以我家每年的冬天吃牛肉会比较多，牛肉的营养成分我也就不多说了，雅雅前面也有好几篇文章有关于牛肉的，也略微有说过。清炖牛肉，可能会有人想说配料中有桂皮，八角，这样也叫清炖吗？其实材料并不多，牛腩足足有三斤多了，水也有一大锅了，这一点材料真的不能算多了。我家做得最多，每次炖完把肉捞出来，切好，能吃多少就吃多少，有剩下的放入冰箱冷冻室，想吃的时候抓一把出来，煮面，煮粉，炖菜，都是非常的方便。炖好的牛腩汤，在冬天来说用来打火锅真的是太好了，一物两用，家人都说我太会过日子了。天寒地冻，不吃这肉就发慌，越炖越香，怎么吃都不腻，冬天多吃牛肉还能强身健体呢，怎么吃也不发胖。接下来就由小编来给大家分享这道清炖牛腩的做法吧!清炖牛腩制作材料:牛腩3斤老姜一块桂皮一小片八角2个花椒30颗胡椒粒15颗生抽3勺蚝油3勺盐适量制作步骤:1.牛腩买回来先清洗干净，虽然牛腩比较容易清洗，但是还是会有一些脏的，清洗干净之后用清水泡半个小时，泡的过程中尽量换一两次水，这样可以去掉血水，也能去除异味2.牛腩冷水下锅，用中火煮，这样血水就会慢慢逼出来，这样接下来炖出来的牛腩会更清和，牛肉味也更浓郁3.煮至牛腩明显不会再缩小，这时把牛腩捞出来再次清洗干净4.然后准备老姜，清洗干净不用去皮，用刀背把老姜拍扁，桂皮一小片就够了，放多味道太重，会把牛腩的香味给抢没了，八角两个不用多，花椒一小把，大概大30颗左右，胡椒粒，大概在15颗左右，用刀背给轻轻压开就好5.把清洗好的牛腩放入锅中，加入开水，毫升，煮开。（或者先烧开一锅水再把牛腩和所有的材料倒入锅中）6.盖上锅盖，调至小火炖1个半小时就差不多了。(也可以用高压锅，这样更省时间，但是用高压锅煮出来的牛腩没有砂锅炖出来的香)7.炖至牛腩用筷子戳一下，能戳透的牛腩就证明好了8.大功告成，把牛腩捞出来放凉，放至温温的就可以开切了9.切好，装盘开吃，有多的用保鲜袋装起来放冰箱，什么时候想吃就抓一把出来如果您喜欢我的分享，就请点点赞、收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言。
