白癜风标本兼治 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/180423/6185580.html年，一种名为自热火锅的速食产品在网络上“爆红”，经过近一年时间的发展，这类产品已经吸引了包括海底捞、小龙坎、三只松鼠、良品铺子等等数十个品牌加入到竞争行列。
根据智通财经APP的了解，自热火锅市场在未来5年内有望达到亿元的规模，在食品行业占据一席之地。
如今，这块市场也被统一()相中，并在今年1月推出一款名为“煮时光”的重庆老火锅，藉此加入到自热火锅的“混战”当中。
不过，统一的“鹰”虽然撒出去了，能不能叼回来“兔子”还是一个问号。最终还是要看产品有没有成长潜力。
和泡面比档次，与外卖“抢时间”
根据智通财经APP的观察，传统方便食品的代表——方便面，近年来受到消费升级和外卖的双重冲击，市场规模在不断压缩。
根据世界方便面协会的数据，方便面在年的中国内地和香港卖出了亿包。但到年，方便面销量降到了亿包，三年时间少卖了近80亿包。
行业景气度下滑，两大方便面巨头——康师傅（）和统一首先受到冲击。
康师傅历年财报显示，6年至年康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元。开始出现下滑，年全年，康师傅方便面板块营收下降至32.39亿美元。
统一同样不容乐观，自7年开始，方便面业务收益从24.46亿元增长至年的79.6亿元。不过，在年，统一方便面业务出现同比下滑4.94%，直到年再次回到82.21亿元。年上半年，统一方便面业务收益为39.54亿元，较上年同期下滑1.4%。
在消费升级和外卖崛起以及方便面市场日趋饱和的背景之下，方便食品企业想继续依托方便面来打开成长空间已经越来越难。
方便食品领域需要一种比方便面更高档，同时又能和外卖“抢时间”的产品来止住行业发展的颓势。于是，自热火锅便顺应时势出现在了公众面前。
不过，自热火锅本质上是一种方便食品，因此我们还是可以从看它是否便于携带、食用的过程是否简便以及能否兼顾味道，等传统的角度来衡量这种产品的发展潜力。
近期笔者在网上购买了一份统一（）出品的自热火锅——“煮时光”，期望通过试吃的方式来寻求答案。
首先是规格，笔者购买的是一款价格为40元，净含量为g的重庆老火锅。外包装风格与普通方便面相比无太大差别，但体积比普通桶装方便面要大一些，便于日常出行携带。
撕开外包装后，可以看到碗内包含五个食材包（粉条、毛肚、蔬菜、豆皮、脆皮肠）、一包火锅底料和一包专用发热包（主要成分是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等）。
烹制过程为比较简便，自热火锅包装分为上下两层，上层放火锅食材和调味包，下层放发热包。
按照操作说明，在食盒的上下两层分别加入适量的清水后盖上盒盖，等待15分钟左右便可食用。
从食材角度而言，自热火锅的食材比方便面要更加丰富，档次也更加高档，这一点迎合了消费升级的要求。而从打开自热火锅包装到烹制完成，整个过程大约需要15分钟，等待时间远低于等外卖的时间（通常为30分钟）。
综合来看，统一的“煮时光”能够完成和泡面比档次和外卖“抢时间”的任务。
至于味道，就笔者体验而言，“煮时光”很好的发挥出重庆火锅麻和辣的特色，并且能有较好的保留食材原有的风味。
那么，接下来摆在统一面前的问题是如何迅速打响“煮时光”的知名度。
两因素或助“煮时光”打响知名度
在笔者看来，如下两大因素或许能够帮助“煮时光”迅速打开市场知名度。
第一，统一出品或成“煮时光”金字招牌
经过数十年的发展，统一早已经是家喻户晓的品牌。“煮时光”打上统一的“烙印”，有望使其迅速打开知名度。不过，自热火锅相较于统一其他产品来说有着非常大的区别，在其上市初期有可能凭借“统一出品”这块招牌来吸引消费者的眼球，但最终能否打开市场，还是要依赖产品品质。
第二，渠道优势
统一之所以能做到家喻户晓，其渠道优势不言而喻。
据悉，统一把中国市场划分为八个区域，每一个细分市都配备了多个生产基地。
资料来源：统一企业中国
