新鲜的少有人见过，晒干后30元一斤，北方人吃饭离不开
生活中我们总是缺不了油盐酱醋和米饭。这些生活中必备的食材，他们不仅是满足我们的味蕾还能调节我们身体的各项机能。不过南北的生活习惯大有不同，不少北方人到南方生活不习惯，南方人到北方生活不适应，这不仅是气候和地理环境的差异，还有饮食文化上的区别。
其中西部和北方人喜欢吃辣来御寒，南方人喜欢炖汤来祛湿，然而这种适应环境的习惯已成了一种日常生活必备。作为南方人，吃辣对笔者来说也受不了。除了辣之外，北方人还喜欢吃麻，也就是花椒的那种麻。据说北方人吃到都离不开花椒的。
花椒是日常生活中很常见的一种调味料，它个头如黄豆般大小，但味道却是黄豆所不能及的。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。花椒主要产地在我国的山西、河北、陕西、云南、四川等地区，不过目前公认品质最好的是四川所产的花椒，可能跟当地喜欢吃火锅、吃香辣、吃麻有一定的关系吧。花椒的种植可能要追溯到2千多年前了，至少在当时的书籍中就有所记载了。
虽然花椒很常见，但新鲜的花椒少有人见过，除了产地之外，新鲜花椒是一颗难求，有钱去市场买也买不到哦。因为市面上的花椒都是晒干之后的干花椒，日常人们食用的都是干花椒成品哦。即便是专门从事花椒买卖的人，要见到新鲜花椒也需要提前去花椒种植基地去，晚了的话也只能看到农民加工之后晒干的花椒了。这就是一颗新鲜的花椒难找的原因吧。
不过新鲜的花椒就算让我们看到了也没有什么实际意义，至少在食用上，花椒还是要晒干的才有味道哦。目前国内花椒市场算得上火热，过去南方人不吃花椒。如今做个鱼都会撒一点花椒来调味了。我们常见的酸菜鱼或碳烤鱼都会撒上花椒来调味。
大家可不要看花椒小小个，它的价格可不便宜。据笔者对本地市场做了个了解，晒干的花椒价格普遍在30元一斤，主要看品质定价。在花椒产量紧缺的时候，市场价格还会稍微上涨。相对于生姜，大蒜还有辣椒来说，花椒的价钱算得上是高贵货了。花椒的价格昂贵，有一部分是取决于花椒采摘难度大，晾晒有讲究，从采摘到晾晒完的成品，人工成本很高，外加运输和利润之后，层层叠加，价格也就高了。
不过这种北方人吃饭离不开的东西，无论价格如何，他们依旧会购买满足日常生活需求。不过在南方人看来，这花椒就是可有可无的调味品，即使一年、两年不吃，也完全不碍什么事的。所以花椒的价格对南方人一点不影响，顶多不吃而已吧。不过这仅是个人看法，不知道各位看官平时会有食用花椒的习惯吗？你们是怎么吃花椒的？怎么吃才更养生呢？欢迎留言告诉我们吧。
