扁桃体息肉

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必吃的四川美食,你尝过几种 [复制链接]

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01火锅

四川火锅一般分清油和牛油,纯正的四川式火锅一般是清油的,现在四川基本上是牛油火锅了,在四川吃火锅,忌鸳鸯锅,忌微辣。外地人来四川进了馆子都要一脸懵逼,什么火锅鱼,鱼火锅,冷锅鱼,都是什么来头,还二十几块一位畅吃自助!吃火锅鱼最讲究原汤碟,嫌辣就叫服务员小妹儿少打点油汤汤,鱼肉鲜嫩又入味,想象都要流口水。四川人最喜欢的可爱兔兔,怎么能不用来烫火锅呐,啥子红锅哒,白锅哒,鲜椒兔哇,跳水兔,都是四川人喜欢哒~

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02钵钵鸡

钵钵鸡麻辣鲜香,滋味悠长丰富。鸡肉、鸡胗、藕片、黑木耳、笋子……荤的素的都切成小片,各自用竹签儿穿成串串。上桌时,串串煮得恰全熟,然后齐整地竹签儿尾巴冲上面放在一个瓦罐里头,用熬足时辰的土鸡汤浸着,汤头上还得飘着鲜红的辣油和白芝麻。这便是钵钵鸡。

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03手撕鸡这样做太好吃了,香辣过瘾,看着都流口水

鸡腿两大只、姜片适量、葱段适量、盐适量、糖适量、生抽三到四勺、香醋三到四勺、小米辣适量、蒜蓉适量、柠檬适量、鸡精适量(可不加)、香菜适量、熟芝麻适量、香油适量。

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04麻婆豆腐

陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。豆腐,肉末,葱,大蒜,辣椒面,花椒面,豆豉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,水淀粉。

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05夫妻肺片

据传说,30年代,成都市有郭朝华、张田政夫妻俩,以烹售牛肺小吃为业。该菜别具风味而为食者所称道。因其为夫妻俩共同制作经营,遂以“夫妻肺片”相称。

最初为沿街设摊叫卖,后乃建店经营,在选料和制作上也有很大改进。此菜虽属小吃,但山于烹制工细、料精、味美,早已跻入名馈之列。成菜颜色美观,质嫩,麻辣香脆。

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