成都的美食真的是数不胜数，不仅有火锅串串，川菜还有各路小吃。成都的天气也算是四季分明吧，每到夏天就格外的炎热，这时候火锅串串就不是畅销的了，基本上畅销的就是凉粉凉面凉糕冰粉这些冷的小吃了，但是你们外地人能够分清楚他们吗？首先来说凉面，在夏天面食类特别受欢迎。他的制作方法也特别简单，就是把面通过工具压榨成比较粗的条状，然后煮熟，捞起来把水滴干，加上清油，也就是菜籽油这样就不会黏住。一般的店铺都是买做好的凉面，然后你们去买的时候，直接给你们加上盐味精，白砂糖，醋，酱油，辣椒油，葱花，蒜末等等调料，搅拌均匀就可以吃了，因为是冷的，所以凉面特别受销。
接着就是凉粉。凉粉和凉面虽然相差一个字，但是差别很大。凉粉是用黄豆制作成软软的固体形状，制作过程有点麻烦，在这里就不一一介绍了。凉粉分为黄凉粉和白凉粉，其实味道差不多，就是白凉粉加了一种可以食用的物质，然后就变白了。其实加在凉粉里面的调料和凉面差不多，但是凉粉主要以辣为主，更多的是放小米辣。在成都的洛带的伤心凉粉是特别出名，伤心凉粉，顾名思义，吃了会让你们伤心。为啥会伤心呢？很简单，辣哭的。伤心凉粉以辣出名，大家不妨去挑战一下。
前二个凉面凉粉都是辣的。而接下来的凉糕就是甜的了，凉糕是四川宜宾的一传统小吃，主要的原料有大米，井水，红糖，味美香甜沙软，清爽可口，而且还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，所以它是夏季解暑解渴的良药，吃了辣的食物后再去吃它更为舒服。
还有一个就是冰粉，也是软体装。从冰字就可以大致看出很冰。在成都冰粉大街小巷都有，最初是用冰粉籽搓出来的，但现在随着时代的发展，传统手艺的丢失，很多店铺商贩都是用冰粉粉冲兑的。以前传统的冰粉只加红糖水，现在根据人们的口味的变化，还加葡萄干，山楂，花生碎，芝麻，糍粑，水果等等等等，最不可少的还是冰沙。冰粉的最大功效就是清热解暑，所以在潮湿的炎热的四川盆地的夏天，是不错的选择。
所以中上所诉，凉粉凉面可以当主食吃，一般情况以辣为主。凉糕冰粉则当作零食，在夏天为大家清热解毒解暑，所以这两类可以配起来吃，这样的效果会更好。下次来成都试试吧，反正这些东西出了四川很难找到，是四川特有。
