一首歌让人想起的成都美食,成都火锅和成都 [复制链接]

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说到成都，让人情不自禁的想起一首歌，你或许也想到了，那就是赵雷的《成都》。“成都，带不走的只有我和你，和我坐在成都的街头走，直到所有的灯都熄灭了也不停留”。可见，成都对于这位歌手留下了非常深刻的回忆，才让他写出了这么深情的成都之歌。四川成都，天府之国的中心，加上众多让人回味无穷的美食，的确给人带来了特别多美好的回忆。其中，最让我回忆深刻的是成都火锅和成都的串串香，第一次吃到这样的美食的时候，是泪流满面的，真是太辣了，但是很美味，我是一遍哭一遍继续吃的，特别的爽口。

成都火锅

重庆火锅和潮汕牛肉火锅大家是经常听到过的了，当然，成都火锅的名声也是丝毫不亚于前面提及到的火锅，和重庆火锅相比，重庆火锅比较注重火锅的一种麻辣味，而成都火锅比较讲究美食的味道鲜美，辣味相对于能够吃辣的人是适中的，还没到那种变态辣的地步。所使用的辣椒也是当地出名有特色的辣椒，像小红椒就用得特别的多，这种辣椒除了辣味爽口之外，还带有一定的芳香，小红椒在四川当地特别的受欢迎，很多喜欢吃辣的当地人，凡是煮菜都会想着放上当地的小红椒，调节胃口。四川火锅是一个统称，细分里面有你想要的海鲜火锅，牛筋火锅，肥牛火锅，鱼头火锅等等，五花八门，总有你想要吃的火锅。口味也可以根据自己的口味来调节酱料。总之，成都火锅的特点就是香中有辣，辣中有香，特别的美味。

成都串串香

现在，有一种叫做麻辣烫的美食很是受大众的欢迎，殊不知，麻辣烫的由来其实是因为美味的串串香，而串串香又是火锅的另一种形式，于是人们口中常说的小火锅也就是我们今天要说的串串香。如今的串串香也和柳州螺蛳粉一样，成为了成都的代表物之一了。当你走进成都，你总能看见的美食就要数成都的串串香了。

可以说，在成都的大街小巷，总会有一些串串香的铺子，成都的串串香已经风靡了十几年，哪怕是现在，也是能够吸引世界各地去成都玩的人吃上一顿美味的串串香，串串香也有很多种，有麻辣牛肉的串串香，有泡椒牛肉串串香，有腰片串串香，有菜兔肚串串香，还有鱿鱼的，香菌的，藕片的，凤爪的，各种各样的美味应有尽有。做串串香的技艺是有一定要求的，不是随便涮都能出来一道美味的串串香。只有能够把握好涮制时间的师傅才能得出熟度刚好的串串香。

串串香也和火锅底料一样，特别的讲究，有了好的锅底就能得出更加美味的串串香，可以说，锅底料就是串串香的灵魂，没有好的锅底料，就得不出美味的串串香。那么，那么好的锅底料是用了什么样的配料呢？串串香的锅底有有普通，有带有中药的。有的锅底料主要放有辣椒，桂皮，八角，香叶，党参，桂皮，适量的葱姜蒜，以及当地自制的豆瓣酱，像那些加有几种中草药，吃起来也是特别的滋补。

成都是个美食城，好吃的美食特别的多，不单单只是成都火锅和成都串串香而已。成都也是个让人拥有很多美好回忆的地方。如果你有时间，有金钱，奔着天府之国的中心和美食城这两个美名，去一趟成都，去品尝那里的美食，带上自己喜欢的人，一路游玩一路吃，相信一定会有一个特别美好的回忆。

参考资料：美食杰

参考资料：中国美食网

参考资料：百度百科

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