金牌白癜风专家 https://baike.baidu.com/item/刘云涛/21900249美食家蔡澜说：“我自已一没胃口，便想要吃辣。”可见辣椒是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道，让人吃了超级爽快，尤其是在冬天，就想吃点辣，哪怕辣哭了也没关系，只要能看到那红红火火的辣椒，再冷的天也无所谓了。
虽然你爱吃“辣”，
你知道怎么吃“辣”才最健康吗？
它和什么搭配才是冬天该有的样子？
赶紧来听听饮食专家么说！
解密：辣到痛哭流涕也要吃的原因在这
清华大学曾做过一项研究：川菜以51.2%的投票率位居味道受欢迎榜首，每天有接近50%的人至少吃1顿辣。看到这估计你要说了：吃完辣椒辣得痛哭流涕，简直就是自虐，为何依然有那么多人还喜欢吃？
对此，青岛市饮食文化研究会会长王西芬给福姨做了详细的解释，拿青岛来说，上世纪八十年代，青岛才开始在胶州大面积种植辣椒，先前青岛人饮食口味属于比较清淡的地区，然而近几年来青岛人开始流行吃麻小、酸辣粉……“辣”早已融入了人们的日常生活中，吃辣椒的队伍也越来越庞大，尤其是年轻人，即使是不能吃辣的人，有时也无法抵抗它的诱惑。究其原因是因为，吃辣后可以产生一种灼烧感，会让人感受到一种安逸、温暖的感觉，尤其是西南部地区多阴湿气候，气流不易流散，辣食品则是化湿的好东西,所以人们通常越吃越爽，越吃越想吃。
专家：冬季的“辣”是有道道的
美国普渡大学曾对50万中国人长达7年的饮食习惯的一项调查发现：每周吃六到七次辛辣食物的人，居然可以益寿延年。
说到吃辣的好处，王西芬则福姨，辣椒维生素C含量高，尤其是在冬天，辣椒具有温热御寒的功效。老话十分形象地说：“有辣椒，能多吃二两饭”，辣椒能增进食欲，促进人体血液循环、有助暖身。
不过，要冬天吃辣可是有讲究的。“冬季食用辣椒要注意控制好量，过量食用辣椒会刺激胃肠黏膜，诱发胃肠疾病，在辣度上建议大家选择微辣的来吃。”王西芬对福姨说，在辣椒的挑选上，要选择表面色泽光亮，且皮不皱的，这说明辣椒里面的水分充盈、很新鲜，还要看手感，轻轻捏一下，感觉越厚实的越新鲜。最后，需要提醒大家的是，像肠胃不好、便秘患者在食用辣椒上要格外谨慎。
搭配：辣和火锅才是冬天该有的样子
一年四季,要数冬季最适合吃辣食了。或许辣的搭配有无数个方式，但最适合冬天的搭配，一千种人可能只有一种答案：火锅！关于火锅，福姨看到过这样的一种说法，火锅是我们独有的一种美食，自古以来就有，只是古时候的叫法是“古董羹”，因为在吃火锅的时候把食物丢入沸水中的时候会发出“咕咚”声，所以古代就叫做“古董羹”，在战国时期就已经有火锅了，所以火锅是一道历史悠久，而且十分流行的菜肴。
说起辣和火锅的搭配，作为青岛市饮食文化研究会的会长，王西芬更有发言权，他说，近年来，在饮食上，火锅是冬季非常受欢迎的一种选择，尤其是和辣的搭配更让受人们的青睐，这让福姨想起最近很流行的话“辣和火锅搭配起来才是冬天该有的样子”。
“青岛最早的火锅大部分是从北京进来的，北京的羊肉涮锅风味别致，而近几年青岛的火锅也开始花色纷呈起来、像四川、重庆的火锅等。”王西芬对记者说，在火锅的口味上口味繁多，冬天大部分人会选择，麻辣的锅底，不喜欢吃辣的人会选择清汤锅底，想尝试想试多种口味的就选择拼锅。
推荐：吃辣火锅，来青岛这些店打卡
看完之后，你是不是也想在这个寒冷的冬季来顿热腾腾的火锅了，下面福姨为你推荐的青岛这几家火锅店，恐怕这个冬天你要经常去打卡了，它集合了几乎所有好吃的火锅店店铺、口味独道、火锅底料选择、菜品搭配等。
推荐地：炊二哥（台东店）
推荐理由：“炊二哥”的到来，让青岛终于有了像样的四川火锅，环境好、餐品品质高、还有首创的川锅2.0——干料锅底，主打餐品都是从成都总部空运来的，白玉木耳、小宝生椒牛肉、樱桃谷鸭血、小宝脆爽毛肚都让你流连忘返，特色又好吃。
