我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
这两天一直发的重庆的一些美食，江湖菜，本来今天不想发了，但是看看自己今天只发了一篇图文，略感失落，想想还是继续吧。
既然发了，想想就发个重庆还比较闻名的吧，芋儿鸡，这个菜在重庆待过的人都知道，那个麻辣鲜香还真不是一般菜能比的，我发的这些都是按照重庆那边的做法来的，相对来说，做出来也很辣，不能吃辣的可以酌情减料啊。但是像重庆的烧鸡公、芋儿鸡是出了名的麻辣鲜香，辣的眼泪鼻涕一把，都舍不得丢下筷子，要是减了又总感觉不是那味，像重庆生意比较火爆的饭店，想吃都得拿号排队！有时候单单是排队等餐就等了接近一个小时，不过重庆的菜从不会让你白等，更不会让你失望，芋儿鸡鸡肉滑嫩鲜香，花椒的麻、辣椒的辣，即使不能吃辣，还是忍不住一块接一块的吃啊吃！
说到这里，突然想起，有个朋友私信我，让我跟他去开个江湖菜馆，哈哈，弄的我也是一惊啊，爱归爱，会归会，开店还是要慎重的，我发这些，就是已经开店了，可以考虑上这些菜品，可不要心潮澎湃啊。
好了，还是言归正传，还是说说这个芋儿鸡，说说他怎么做的：（因为这个菜没一样样去称，所以在用量上只是大概，但是对于常做饭的朋友应该不是什么问题）
首先还是准备好我们今天需要的食材：芋头克，盐，料酒，生抽，嫩脆粉耗油少许，下姜片3，4片，蒜片3瓣，干辣椒克，干花椒10克，泡椒料60克，火锅底料少许，生抽少许，调味粉适量。
准备好我们需要的食材后，我们开始制作了：
芋头去皮冲洗干净（不要切）待用。准备农家鸡一只，保留鸡翅鸡脚完整不剁碎，鸡身切大块，加入盐，料酒，生抽，嫩脆粉，耗油抓拌均匀，腌制30分钟。锅入宽油，五成油温下锅炸，炸制金*，捞出沥油待用。锅留底油，下姜片，蒜片，干辣椒，干花椒，炒香后加泡椒料，翻炒均匀，加入火锅底料，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后加入清水。煮开后加入芋儿，加生抽，调味粉调味，煮开后倒入砂锅，文火慢炖1小时，撒葱碎即可。做好的芋儿鸡鸡肉细嫩滑润，芋儿粑糯回甜，确实是不辜负美食的盛名。
文中所示泡椒料，调味粉，火锅底料为本店自制，有兴趣的朋友可以点击上面链接：正宗重庆火锅底料及锅底制作详解。里面有重庆火锅及底料，香料，调味粉的整套加盟店的详细教程，欢迎大家观看。
怎么样，是不是看着很简单？其实加盟店的很多菜品什么的都是傻瓜式操作，底料做好了，不仅出餐快，操作还简单，关键是味道还好。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家