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这几天我一直在说鸡了，鸭了等美食，有朋友私信我说，能不能来几天鱼啊，没问题，今天他来了---川味泡椒鲫鱼。
鲫鱼是一种肉嫩味鲜，高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。鲫鱼的食疗作用古来已有总结，具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益身体健康。在做法上很多朋友都是以炖汤为主，因为鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。所以说常吃鲫鱼也能起到养颜美容的功效。
那么除了炖汤，就没有别的吃法了吗？肯定是有的，勤劳的中国人民对于食材的烹饪技术还是有较高的研究的，比如说我们今天要说的在川渝一带流传的泡椒鲫鱼，就别有一番风味。泡椒鲫鱼在烹饪难度上属于很一般的，但是做出来的味道却是特别好的，下面我们就来说下加盟公司是怎么做的这个川味泡椒鲫鱼。
首先还是准备做这道菜所用的食材：
主料：鲫鱼0.3斤。（不够吃的话按比例适当扩大即可）
调料：泡姜，泡辣椒30克，料酒20克，调味粉5克，色拉油克，泡椒料30克，红油10克。
准备好以上食材后，我们就开始制作了：
首先鲫鱼刮鳞去腮，除内脏，冲洗干净后，用姜，葱，料酒，盐码味待用。然后将泡姜切片，泡辣椒切段待用。接着锅中下油烧至六成热，下鲫鱼炸至皮紧呈浅*色捞出。最后另起锅烧油，放入泡姜片，泡辣椒段炒出香味，加水烧开，放入泡椒料，生抽，调味粉等调味，调好味后滤去料渣，放入炸好的鲫鱼烧入味，最后淋入红油，出锅装盘。点缀青红椒圈即可出堂。
这里需要提示的是，炸制的时候千万别油温过高或者炸制时间过程，会影响口感及卖相，最后加水的时候以适应当地口味为宜。
整体下来，这一顿操作其实还是很快的，基本上没有较难的过程，文中所示泡椒料，调味粉为本店自制，在家吃的话网上购买即可，商用的朋友可以点击我的头像，专栏，里面都有很详细的制作方法。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家