吉林的非遗文化
不只在指尖、在眼前
也在舌尖
下面这些吉林非遗文化美食，
一定要尝一尝！
鼎丰真糕点
鼎丰真糕点历经百余年的发展，以其酥松软绵的萨其玛、油炸点心冰蓼花、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等传统糕点备受长春老百姓的喜爱，还有炉果、香蕉脆、麻圆、油茶面、绿豆糕……走进“鼎丰真”，吃的是童年，品的是美好回忆。
乌拉满族火锅
传统的乌拉火锅，营养成分很高，火锅的汤底是鸡汤，然后再加入多味名贵的中药材，比如吉林的特产人参，此外还有冬虫夏草、当归、桂圆、枸杞等等，再经过长时间的熬制形成汤底。
锃明瓦亮的铜锅，沸腾翻白的老汤，肥瘦相间的五花肉、细嫩多汁的牛上脑、新鲜大个的青虾、野生的榛蘑、细嫩的血肠、农家冻豆腐、腌渍的酸菜……通通下锅，鲜香无比，回味无穷！这就是“乌拉满族火锅”！解锁乌拉满族火锅的正确吃法：沾上满满的麻酱，这才是火锅的灵*~
李连贵熏肉大饼
大饼卷熏肉，吃起来没够，提到李连贵熏肉大饼，吉林无人不知，这道经济实惠、好吃不贵的民间小吃，以独特的味道征服了众人的味蕾，创造了百年的传奇。李连贵熏肉大饼创立于年，百余年来，制作技艺历经五代。李连贵熏肉大饼技艺的核心要素是独特的大饼制法和结合了中草药药膳秘方的熏肉制法。呼朋唤友点上一碟饼，一盘肉。用独特制作方法烙制而成的大饼，皮面金*、圆如满月、层层分离、外焦里嫩、滋味浓香，熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾。熏肉与大饼同吃，辅以面酱、葱丝，再配上一碗小米绿豆大枣粥，更增食趣，是集美味与药膳于一体的珍馐美味。
查干湖全鱼宴
自古以来，居住在查干湖及其周边水域的广大群众就以渔猎为生。至今，其古老神奇的冬捕活动更是闻名全国，震撼世人。在这一地区群众的饮食中，最为华贵的大宴就是“全鱼宴”。“全鱼宴”以查干湖年产余吨的野生鲜鱼，特别是获国家绿色食品认证中心认证的AA级绿色食品查干湖“胖头鱼”等为主料，经炖、煎、炸、爆、剒等独特的厨艺加工，用小仅几公分长，大至十几斤重的十几种甚至几十种查干湖野生鲜鱼做成冷、热、生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的丰盛宴席。
宫廷米糕
作为中国朝鲜族的传统特色美食，米糕历史悠久，是中国朝鲜族饮食文化的重要标签，也是人们认识和了解中国朝鲜族的窗口。在传承过程中，米糕的口感和样式得到了不断创新，在传统米糕的样式中派生出具有时代气息的花糕样式，形成了品相高雅、色泽诱人、味道香醇，回味无穷的现代美食。米糕的制作利用的是天然食材，如面瓜、大麦若叶、黑枸杞等，提取其中的天然色素，将糕团和色素粉混合而成彩色糕团。其制作工序非常细腻，用各种颜色的米糕捏成不同颜色、形态各异的花朵、花叶、花杆子等，来装饰米糕团，花叶、花蕊、花瓣的纹路，花瓣颜色的渐变十分细腻，形象格外逼真。喜庆米糕采用朝鲜族文化符号，如金达莱花、朝鲜族福袋、朝鲜族传统服饰等，宛如朵朵盛开的鲜花，外观上增加了观赏度，把美食变成了艺术品。