光阴似箭，转眼到了小雪节气，气温骤降8摄氏度，瞬间感觉到了冬天。天一冷，就想吃点热菜，从各种小点心到炖汤、火锅。特别是火锅，全家人都很享受。蔬菜搭配在一起，一家人围着餐桌吃火锅。氛围太好了，充满了幸福。
独自在家吃火锅，比在火锅店里便宜不了多少，几十块钱就可以搞定一顿，相当实惠。另外，火锅汤底也不需要太多佐料，在去炒、去煮、去炒、简单几样就可以搞定。也可根据不同人群，调制出不同口味的锅底。
今日制作的火锅，只用几种佐料，就是我们身边常见的配料，葱姜蒜、辣椒和花椒，一些豆豉和辣椒酱，炒香后加水调味，熬几分钟，放上香菇、葱段，再涮一下，就成了一家人的美味。菜肴的搭配也很灵活，只要家人喜欢就好。
家家户户自制的火锅，菜品没有火锅店的丰富，但自己做的更干净、更健康，所有的肉菜价格都在60元以下，一家人吃得很开心，很满足。其实一家人一起吃什么都无所谓。重要的是感受到在一起的温暖和幸福。
下一步，我将与您分享这种简单的火锅方法。如果你喜欢，你可以参考它。
配料：
肉馅一块，卤肉筋，莲藕，豆腐，番茄，花菜，金针菇，豌豆尖，生姜，葱，蒜头，干辣椒，花椒，盐，料酒，胡椒，酱油，*豆酱，辣椒酱，辣椒粉，辣椒粉，花椒粉，淀粉，
生产流程：
藕片切成薄片，花菜切小片，冬菇取一个米字花刀，其余全部切小片。
豆腐块和西红柿切成小方块。
切薄片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、淀粉，抓匀，再加入适量食用油拌匀腌制片刻。
姜片，蒜片，小葱切段，1把干辣椒剪成段，1小撮花椒。
锅先预热，倒入1勺菜籽油，再加入少许猪油，拌匀，加入生姜、大蒜、干辣椒、胡椒粉、洋葱翻炒。
还可以用鸡油代替猪油，也可以用纯植物油，只需加一些动物油，味道就会更好。
接着加入2大勺辣味*豆酱和半勺辣椒酱，用小火炒香，使之变香变辣。
由于考虑到家里有没有小朋友，所以这次用的调味酱比较温和，不辣，如果是四川人的花，还是用豆瓣酱更好。
放入适量清水或大骨汤，加2小勺盐，少许胡椒粉，2勺酱油，1小勺白糖，中火煮熟后再熬5分钟。
加入较耐煮的配料：将莲藕、香菇煮熟，最后加入葱段或香菜即可。烧热的时候吃，热的时候吃，热的时候吃。