年夜饭来一道红红火火热热闹闹的四川经典名菜！简单又快手~好吃又下饭！
By*莺Bird.Xu
用料
嫩豆腐1块肉末（猪或牛）豆腐的1/10料酒1勺火锅底料1小块玉米淀粉1小勺香醋1小勺香菜1-2根芝麻适量做法步骤
1、肉末用猪猪的或者牛牛的都可以，加一勺料酒搅拌腌制一下。
2、豆腐选嫩的老的都可以，看自己喜欢~
3、豆腐切成大一点的方块
4、水开了下锅煮豆腐，加一小勺盐。
5、盐可以让豆腐在水煮时不容易散开，豆腐也变得更Q弹。小火煮五分钟，不要大火，豆腐会煮碎的！
6、另起一锅下油，炒肉末，炒散开即可。
7、加入火锅底料，融化后，加一半碗水。
8、放入豆腐，再把豆腐切小块一些，方便入味！
9、收汁得差不多就可以倒入淀粉水，汤汁变浓稠了就可以淋一丢丢香醋，香油，香菜~
10、装盘撒芝麻，快来吃！！
嫩豆腐的营养功效
有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解*，下气消痰之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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