在中国，有这样一座城市，单单小吃就有多种，带上10个胃口，5天5夜也吃不完，这个地方就是成都！有着天府之国美誉的成都，土地肥沃、气候适宜，千百年来这里造就了无数经典美食，火锅、龙抄手、串串香、麻婆豆腐……很多人都说成都的空气里面都飘着食物的香味……
在这么多川味食物中，我最喜欢的就是担担面了！担担面是四川成都和自贡著名的传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名担担面。我每次去店铺吃饭，我都会点一碗担担面，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，吃多了也练就了做担担面的方法，于是今天就要分享自己的看家本领啦！教你一招做川味担担面！吃了20多年的面，只服这种做法！麻辣爽快，保证吃一碗就过瘾，味道可以媲美餐馆哦！
材料：
主料：圆细面条g、猪肉馅g、芽菜适量
配料：料酒15毫升，生抽15毫升，盐3克，糖2克，花生碎适量，香油适量，醋少许，红辣椒油适量、花椒粉适量，芝麻酱适量、蒜碎适量，葱花少许，甜面酱少许
做法：1准备好所有食材，熟花生米去掉红衣后，捣成碎粒。（或用擀面杖压碎），花生要是有点皮，可以烤的香一点。
2调配酱料，除花生外，将红油，生抽，芝麻酱，花椒粉，醋，香油，蒜碎，盐一小勺，糖两小勺，搅拌均匀。
3炒锅中倒入食用油烧至五成热，放入猪肉碎炒至散籽。开小火慢慢炒，炒至肉碎变色时，加入料酒去腥。
4放入姜末炒匀，边炒边用铲子将肉碎压散。
5继续慢慢炒至肉碎色呈金*、吐油出香，加入芽菜炒匀即可关火。
6锅中加水烧开后，放入面条并用筷子拨散开。煮面的过程中要加2—3次水，待面熟后关火。
7调料碗中加入少许鲜汤戓面水，只是少许，否则就成汤面了。将煮好的面挑入碗中，再浇上肉臊、撒上花生碎，点缀葱花即可。
以上就是我关于担担面做法的分享，喜欢记得点赞、