人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
在中国的传统食品中，很少有一样能够享誉全球，但是它做到了，出现的英文名，也都是汉字的发音，实属不多见。这种食品不仅味美而养生，人们还把它称之为“植物肉”，对于想要减肥的朋友来讲，它真的不可多得的美味佳肴。
这道减肥菜，女生可以敞开吃，多吃不会长胖，体重不超3位数。它就是麻辣豆腐，虽说是素菜，却比吃肉还香。《清异录》中就曾记载：“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”。可见其食用的历史是相当悠久的。
豆腐的做法有很多，常见的有煎豆腐、炖豆腐，如果大家喜欢吃豆腐的话，也可以学习一下《豆腐百珍》中的食谱，书中记载了多种的豆腐烹饪方法。对于我个人而言，想要减肥，但必需要好吃，非这道麻辣豆腐块莫属，比较的入味，而且热量比较的低，刚好符合减肥的这一饮食要求。
豆腐我家从不炖着吃，换了这新做法，补钙助消化，上桌家人盯着抢。豆腐原本是清淡之物，它需要的是足味的料汁，当把它放入调好的料汁中，让它充分的入味，这个时候的豆腐鲜味物质散发出来，融合着料汁的香辣味，特别的开胃，用它下饭，既能饱腹，还能减少脂肪的摄入，让你多吃也不会长胖，体重也不超3位数。
喜欢吃豆腐的朋友，可以把这道菜当作是减肥菜，它制作方法简单，即使家里有客人，用它来招待也丝毫不会掉面子。麻辣豆腐主要的口感是麻还有辣，再融入豆腐本身的鲜，光是闻闻香味，就令人垂涎，让人忍不住尝几口。
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食材准备：豆腐块克、蒜瓣3个、姜丝适量、火锅料1块、香葱3根
辅料：食用油、盐、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面1勺、青花椒1勺、淀粉2克、鸡粉2克
制作过程：
1、把豆腐块清洗干净，用刀切成大小均匀的小块，装入一个干净的盘子中，豆腐要选择那种比较鲜嫩一些的。
2、锅中放入食用油，烧至7成热的时候，放入蒜瓣还有姜丝，把它炒香，再放入火锅料1块，没有的话可以放入豆瓣酱炒出红油。
3、放入盐少许的生抽，再加入适量的开水，大火把它煮沸，喜欢吃辣椒的话，水下锅之前，还可以放入干辣椒段。
4、把切成块的豆腐，全部放入锅中开始进行煮，放入料酒1勺，去除豆腥味，煮至入味，煮的时间稍微长一点。
5、豆腐完全入味过后，放入青花椒1勺，辣椒面1勺，放入水淀粉进行勾芡，汤汁浓稠的时候，就可以直接关火了，这个时候把香葱切成葱花。
6、出锅之前，放入葱花，一道营养美味的家常菜，麻辣豆腐块就制作完成了，麻辣爽口用它超级的下饭。
食刻tip：
麻辣豆腐块，适宜选择嫩豆腐，老豆腐更适合煎着吃，一般来讲南方的石膏豆腐，含水量高，更适合做这道菜。麻辣豆腐块，用的是火锅底料为原料，如果有豆瓣酱，也可以用此来调味，这样的话色泽会更红，油量也会大减。