面藕到底是个啥？就……很难以形容……本来小编以为是吃着口感的莲藕，像是洪湖藕王店里面的同款，结果在百度上一搜，发现它长得像是切成一段一段的大辣条，别名又叫藕面、素肥肠或燕麦筋。
虽然说叫面藕，实际上和藕没啥关系，只是成品的横截面看上去像一截藕。它不是豆制品，主要成分是小麦面粉。泡发方式吧，清水泡发；食用方式吧，涮火锅、凉拌；口感吧，软糯又不失劲道。
一下子就撞了面筋、腐竹……每样食物的特点，它都有一点，简直就是面食界的四不像！连百度都说不清它的确切制作工艺，只能想办法让它更好吃。就比如——
1.作为主菜：凉拌面藕
干面藕适量，*瓜、芝麻油、、香葱、生抽、盐、辣椒油适量。
1.干面藕温水泡发15-20分钟，沥干备用；
2.*瓜切丝，将所有佐料加入面藕中，撒上*瓜，拌匀即可。
2.作为配菜：涮火锅、蘸酱
面藕也可泡发后作为涮火锅的配菜，红汤涮过的面藕充分吸收了鲜美的汤汁，弹糯入味；或者直接拿来蘸芝麻酱等等，也别有一番风味。
除了面藕，还有什么好吃的面食呢？重庆小面小编万年推，这里就不单独拿出来说啦~
1.面块
最近街头巷尾特别火的一种面食，特别是酸菜滑肉面块，感觉走到哪都能吃到，厚薄不匀的面块能给人更多的咀嚼惊喜，裹满汤汁的滑肉嫩爽开胃，非常吸引人的食欲！关于面块大家能会想到铺盖面、刀削面之类的，它们也是面块的一种哦，包括海底捞的功夫扯面，也是属于面块这一类的~
2.莜面
莜面煮熟了之后有一股特殊的香味，整个厨房都弥漫着一股清新的麦甜香气，吃到嘴里的莜面，无论是莜面窝窝还是莜面鱼鱼，都弹韧劲道，有着田园的芬芳。不过莜面是属于粗粮范畴，吃多了会消化不良哦~
3.锅盔
要问四川人什么是自家的美食，锅盔夹凉粉绝对榜上有名。虽然听起来是主食+主食的组合，一看就觉得好噎人，但是味道是真的好啊！
烫手的锅盔切开后，露出内里的柔软洁白，一股麦香扑面而来；豌豆凉粉加入辣椒油、香菜、花生、生抽等佐料拌匀，乘势加入热气腾腾的锅盔里，赶紧咬一口，牙齿经历了脆皮——柔韧——冰凉的过程，锅盔的香气和辣椒油等佐料充分碰撞，在口腔里进行了一场味蕾的盛宴，怎一个美字了得！（我饿了）
啊中华美食真的是博大精深，简简单单的面粉都能做这么多美味食物，怪不得小编瘦不下来了！