我们都知道南方人吃饭的时候爱喝汤，其实到了天气炎热的三伏天，人人都会胃口不好，所以不管南方人还是北方人肯定都是爱喝汤的。而且夏天的时候吃饭肯定都不喜欢吃辛辣油腻的，所以常常喝汤可以起到爽口又养胃的作用，可以说是一举两得的事情。汤煮的好，是可以当做饭来吃的，只要我们用到的食材营养且丰富，营养不会比炒菜或者做菜的低，今天小编来教给大家一道营养十分丰富，用料十分多样的菜汤的做法，可以说这道汤做出来之后就是一道非常适合夏天来吃的开胃汤。入伏后，多喝这汤，8块炖一锅，鲜美还养人，胃口不好的更要常喝。
先来说说今天作汤要用到的食材，最主要的是豆腐皮、木耳、番茄、白玉菇、鸡蛋。木耳这种食材是我们夏天的时候常常会吃到的食材，木耳中含有非常高质量的蛋白质和维生素，更受人喜爱的是它含有非常丰富的铁元素。铁元素是对女性朋友非常友好的一种元素，我们常吃含铁量高的食材，对于女性朋友的美白皮肤、提升气色是非常有帮助的，最重要的是，木耳还有“素中之荤”的称号，不管是凉拌还是炖汤，都是口感出色、营养丰富的滋补圣品。所以木耳用来炖汤非常的消暑开胃，常喝比吃肉养人，真香。
在这些食材中，白玉菇也是一种广受人们喜欢的山珍食材，它吃起来清淡可口、脆嫩爽滑，经常食用白玉菇的人可以起到清热排*，通便润肠的功效，白玉菇不管是搭配肉类炒菜还是煮汤或者是煮火锅都是非常爽口的食材，不管是老人还是孩子，都可以常常食用一些白玉菇，是对身体很有益处的。豆腐皮中所含有丰富的蛋白质，而且口感细腻，豆制品本来就是我们生活中非常需要拿来补身体的一种食材，煮成汤营养的保留也更加全面一些。
今天我们做的这道汤不是只能够用这些食材来做，我们今天选择的都是一些清淡的蔬菜，如果是自己家做的话，还可以选择搭配一些肉类。
具体做法：
1.木耳清洗干净之后，切成条状，如果是干木耳要提前泡发。
2.豆腐皮洗干净之后，同样切成条状，备好。
3.番茄洗干净，正上方切十字刀，用开水烫一烫后，把皮剥掉，切块备用。
4.白玉菇清洗干净后，锅中烧水，倒入焯水半分钟，然后捞出控干。
5.锅中倒入食用油，烧至6成热的时候，把番茄倒入，炒出汤汁，然后倒入开水。
6.把准备好的木耳、豆皮、白玉菇倒入锅中，大火煮开，食材快煮熟是，加入一些淀粉水勾芡。
7.准备3个鸡蛋，碗中搅散，加入适量盐，边搅边倒入锅中。
8.菜汤出锅前可以尝一尝味道，加入一些胡椒粉或者是香油调味。