过年前，在一家火锅店买了一包重庆火锅底料，准备过年在家吃一顿火锅。准备几个小菜，一家人热热闹闹的烫着火锅，那感觉简直爽翻了。作为一个四川人，由于气候比较潮湿，如果几天不吃火锅，会全身不舒服的。火锅底料也可以自己制作，我是嫌麻烦就自己买的现成的，味道非常香，价格也不贵：克25元钱。如果这次没有吃完的话，下次烧菜还可以放点，烧出来的菜也是非常美味！
火锅的起源朋友们了解吗？我们吃的毛肚的火锅，发源于重庆对岸的江北。最初是码头上的力夫、棒棒、码头工人，将有钱人不屑一顾的水牛内脏、牛下水等捡回，洗净后用海椒、花椒和牛油等放入货内同煮而成。特别适合抵御江边的寒湿之气又美味果腹。而后有人将其做法精细化：把肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁锅一只，锅内熬制翻煮着又辣又麻牛油十足的底料。
江边、桥头的做工、卖劳力的朋友们，或蹲或坐于围炉前，各人认定一格，且烫且吃，吃多少算多少钱，各不干扰。既经济实惠，又能补充身体必须的热量，关键还香辣味纯。在很远的地方都能闻到火锅熬煮时四散的牛油醇香。到抗战期间大量的下江人涌入重庆，在物质短缺的非常时期，简便美味的火锅成为了那个时期打牙祭、解嘴馋的最好选择。江边码头上苦力纤夫果腹的火锅终于登上了大雅之堂。火锅在这期间得到了极大的发展，配菜和调料都得到了丰富和升华。天上地下凡能获得的食材几乎都可以下锅烫煮，火锅也被社会各阶层的人士所接受。随着抗战的胜利，火锅也由重庆传遍了大江南北。
我们在家吃就没有准备九宫格了，大家把喜欢吃的菜都可以丢进去烫，蘸上火锅调料：大蒜泥、香油、食用油、蚝油、醋、香菜就可以了。在家吃火锅其实是非常简单的，比炒菜来的方便。
我们家都比较喜欢鱿鱼圈，这次也准备了一些。你吃火锅都喜欢吃些什么菜呢？一般都少不了：毛肚、鸭肠、土豆片、藕片、豆腐皮...
女儿特别喜欢吃午餐肉，每次吃火锅也是必备单品，午餐肉特别入味，火锅味非常浓郁，解馋的很。
哈哈哈土豆片大家不陌生吧，也是火锅必备单品，不管老少都喜欢吃，自己在家吃，超级便宜，2元一斤的土豆可以切很多，绝对比火锅店划算！
红薯粉，你们会吃吗？这可是我从小吃到大的，和豆芽一起搭配吃，味道也是很安逸！
麻辣火锅还是比较辣的，如果你一点都吃不了辣，可以吃清汤火锅，家里有老人和孩子的就可以吃清汤火锅，还可以多准备一些绿色蔬菜，烫起来非常鲜美，有空大家可以试试！
这段特殊时期，在家吃火锅是个不错的选择，喜欢的朋友欢迎点赞、收藏、评论，我会每天为大家分享一道美食，我们明天见哦！