成都火锅，是四川美食的代表，也是吃货们的最爱。一锅红油滚烫，一桌菜品丰富，一群人围坐其间，边吃边聊，热闹非凡。那么，吃成都火锅必点的菜有哪些呢？今天就给大家盘点一下，让你吃得开心，吃得过瘾！
首先，我们要说的是火锅的灵*——锅底。成都火锅的锅底有很多种，但最经典的还是红汤锅底，也就是麻辣锅底。这种锅底用牛油、辣椒、花椒、香料等熬制而成，香气扑鼻，辣而不燥，麻而不苦。如果你不怕辣，可以选择特辣或者魔*辣，如果你想要清淡一些，可以选择微辣或者清汤。当然，如果你想要尝试不同的口味，也可以选择九宫格锅底或者鸳鸯锅底，分别有四种或者两种不同的锅底供你选择。
接下来，我们要说的是火锅的主角——肉类。成都火锅必点的肉类有很多，但最受欢迎的还是毛肚和鸭肠（或者鹅肠）。毛肚又称牛百叶，是牛胃部的一种器官。毛肚要选新鲜的，洗净切片后放入火锅中涮烫几秒钟就可以捞起来吃了。毛肚口感脆嫩爽滑，入口即化，搭配蒜泥或者醋的沾料更加美味。鸭肠（或者鹅肠）是鸭子或者鹅的肠子，也要选新鲜的，洗净切段后放入火锅中涮烫半分钟左右就可以捞起来吃了。鸭肠（或者鹅肠）口感脆弹有嚼劲，沾着红油更加香辣。除了毛肚和鸭肠（或者鹅肠），还有其他很多好吃的肉类，比如耙牛肉、手剪羊肉、五花肉、午餐肉、耗儿鱼等等。
然后，我们要说的是火锅的配角——菜类。成都火锅必点的菜类也有很多，但最常见的还是豆皮、豆腐、粉丝、土豆等等。这些菜类都是比较容易入味的，可以吸收锅底的鲜香辣，也可以中和一下肉类的油腻。豆皮是用*豆做成的一种薄片，有卷豆皮和片豆皮两种，都是火锅的常客。豆皮口感软嫩，吃起来很有满足感。豆腐是用*豆做成的一种凝固的食品，有嫩豆腐和老豆腐两种，都是火锅的必备。豆腐口感绵密，吃起来很有弹性。粉丝是用绿豆或者红薯做成的一种细长的食品，有粗粉丝和细粉丝两种，都是火锅的爱好者。粉丝口感滑爽，吃起来很有韧性。土豆是一种根茎类的食物，有圆土豆和长土豆两种，都是火锅的搭档。土豆口感软糯，吃起来很有口感。除了这些菜类，还有其他很多好吃的菜类，比如金针菇、魔芋、白菜、生菜、油菜等等。
最后，我们要说的是火锅的点缀——小吃。成都火锅必点的小吃也有很多，但最经典的还是冰粉和小汤圆。冰粉是用甘草、绿豆等原料制成的一种凉粉，放入冰水中冻结后切成小块，加上红糖水、花生碎、芝麻等调料食用。冰粉口感凉爽清甜，吃起来很解渴。小汤圆是用糯米粉做成的一种小圆球，里面包有芝麻、花生、豆沙等馅料，放入开水中煮熟后捞出来，加上白糖水、桂花等调料食用。小汤圆口感软糯香甜，吃起来很暖心。除了这些小吃，还有其他很多好吃的小吃，比如甜水面、担担面、凉面、麻辣烫等等。
总之，成都火锅必点的菜有很多，每个人的喜好也不一样。但无论你喜欢什么样的火锅，只要你能享受其中的乐趣，就是最好的吃法！