小雨美食记原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
晒“正宗”螺蛳粉火了朋友圈，网友吐槽：一碗没“灵*”的螺蛳粉！
说起广西的美食，相信不少人第一个想到的就是螺蛳粉了，螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的美食。
昨天小雨晒了自己做的螺蛳粉在朋友圈，却有不少网友说这是一碗“没有灵*的螺蛳粉”。
不知道什么时候开始，螺蛳粉突然爆火，很多人都开始吃起来各种之前没有尝试过的美食，螺蛳粉也不例外，但是很多人不能接受螺蛳粉。
因为它的臭味，很多人依旧不敢尝试，而这特殊的味道却是螺蛳粉的灵*。螺蛳粉这么臭的原因就是因为螺蛳粉中的酸笋，酸笋通过发酵，产生一种臭味，让很多人望而却步。
螺蛳粉讲究的就是色香味俱全，如果没有酸笋的话，那它的那个味道就会变了。我们都知道螺蛳粉的味道臭臭的，而发出臭味的正是酸笋，因此说没有酸笋的螺蛳粉都是没有灵*的。
小雨又是一个非常喜欢尝试各种美食的人，一开始的时候也接受不了螺蛳粉的臭味，于是就自己在家制作了一款“没有灵*的螺蛳粉”，慢慢的尝试后来也就爱上了。
如果一开始吃螺蛳粉不能接受的话，建议开始可以不加酸笋，等到觉得可以了少放一点酸笋，慢慢增加量，慢慢地也就可以接受了。
虽然小雨的这款螺蛳粉“没有灵*”，但是它的美味依旧不减哦，还是让人很馋嘴的。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道没灵*的螺蛳粉是如何制作的吧。
：
螺蛳，干米粉，榨菜，酸笋，花生，青菜，豆皮，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，生姜，葱，食用油，鸡精，盐。
：
1、首先要做的就是清理螺蛳，将买回的螺蛳放入盆中清洗，以为放置的时间久了，就会突出泥沙，清洗好反复揉搓，洗好之后，放在盆中加水静置，不仅可以吐沙，还可以观察，如果浮现在表面的就是坏掉的，就要挑出来扔掉。
2、经过反复清洗，水越来越清了，泥沙也吐的差不多了，这时候就可以用钳子将尾部剪掉冲洗干净，然后取出一口锅，将处理好的螺蛳放入锅中焯水。
3、焯煮开了之后，将螺蛳倒入沥干盆中，用冷水冲洗掉焯水后附着表面的剩余脏物并且沥干水分备用。
4、这时候，准备要用到的调味料，将少许香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒放在砧板上备用。
5、将葱洗净之后打结备用，生姜洗净表面的泥土之后放在砧板上拍开备用。
6、准备好上述食材之后，取出一口干净的锅，倒入适量的食用油加热至6成左右，放入香叶，八角，桂皮，干辣椒和花椒进入锅中炒香。
7、煸炒出香味之后，倒入准备好的螺蛳进入锅中，再根据个人口味，放入适量的火锅底料和豆瓣酱进行翻炒。
8、翻炒均匀之后，放入事先准备好的排骨或筒骨进入锅中，炒至没有血色。
9、这时候，倒入些许清水，没过锅中的食材，水可以适当多加一些，开大火煮开，煮开之后，会看到肉色明显的变白了，继续小火慢炖1小时左右。
10、然后就可以用漏网勺将锅中的干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮这些香料捞出，以免吃的时候影响口感。
11、将锅中的汤底倒入平时熬汤用的锅中，放在煤气灶上，开中火继续熬煮，放入适量的鸡精和盐进行调味，这样汤底的味道会更鲜一些，煮好之后即可关火备用。
12、熬煮的时候，再准备一个盘子，放入适量的榨菜和酸菜，另外一个盘子装入些许的花生备用。
13、干米粉比较难煮熟，所以需要提前用开水浸泡，将干米粉浸泡半小时以上比较好煮软。
14、准备一个盆，根据个人所需，放入些许的豆皮，用温水浸泡15分钟左右。
15、再根据个人的喜好，准备自己喜欢吃的蔬菜，将蔬菜和葱择好，清洗干净之后备用。
16、等到粉泡的时间差不多之后，取出一口锅，将粉冷水下锅煮，这样子煮出来的粉更加Q弹一些。
17、干米粉煮开之后，放入事先准备好的碗中，舀入前面熬煮好的汤底以及螺蛳进入碗中。
18、接着，将青菜放入刚才煮粉的锅中，稍微焯煮熟一下，煮几分钟即可捞出放入碗中。
19、这时候，再把浸泡好的豆皮也放入锅中煮开，煮至沸腾即可捞出。
20、最后，将豆皮用筷子夹出放入碗中，并且把榨菜和酸菜也放入碗中，注意摆盘，然后小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
别具风味的螺蛳粉就这样制作完成了，没有酸笋独特的臭味，但是美味依旧不减。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
：
螺蛳长期生活在水中，身上各种杂志菌类较多，一定要清洗干净，煮的时候要熟透才能食用。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这螺蛳粉的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家