现在我们的生活水平提高了，肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且在日常生活当中最常吃的肉食就是猪肉的猪肉，相对来说性价比更高一些，而且在日常生活当中好多人特别喜欢做红烧肉，因为红烧肉吃起来肥而不腻，老少皆益。
五花肉焯水时，不要再加醋了，多加点它，五花肉更软烂入味
好多人自己在家会做红烧肉，大家都知道在做红烧肉的时候，首先第1步需要先进行焯水，焯水之后可以去除肉当中的血水和脏东西，而且能够起到一定的去腥功效。而且好多人喜欢在焯水的时候往肉里边加上一点白醋，加入白醋之后能够起到一部分的软化肉质的功效，同时也能够使血水和脏东西清洗出来，但是加白醋并不是唯一的方法，如果多加一点他的话，这样做出来的红烧肉会更加香嫩，入味儿接下来就跟小编一起来看一下吧。
红烧肉的家常做法
1、选择带皮的五花肉在清水当中抽洗干净，然后再切成大小均匀的块状将切好的五花肉放在碗中加入姜片，葱段和料酒用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、等到时间之后将腌制好的五花肉放入到锅中，加入适量的清水，然后加入姜片和山楂片，大火煮开之后继续煮一分钟左右，将五花肉捞出放在清水当中清洗干净。
3、炒锅烧干之后，将焯过水的五花肉倒入锅中煸炒出油之后，然后放入白砂糖，一直炒至融化，吃五花肉均匀的裹上一层糖色，然后再加入热水大火煮开之后转成小火，最后加入老抽和食用盐翻炒均匀。等到汤汁变粘稠之后，大火收汁就可以了，临出锅的时候撒上一把葱花，提色提味。
所以说大家在焯水的时候不要只知道加醋了，不妨多加点山楂片，这样制作出来的五花肉会更加入味，而且也更易软烂，因为山楂本身是带有天然的酸性物质的，和醋都能够起到一样的效果，同样都可以软化肉质，而且还可以去除五花肉当中的异味，使五花肉更加入味。
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