TUhjnbcbe - 2023/11/6 20:46:00
这是毛血旺的正宗做法，又辣又好吃。毛血旺是我们最喜欢吃的一道重庆特色菜，它将辛辣和美味与各种颜色和风味结合在一起。毛血旺蔬菜种类繁多，营养丰富，其中鸭血营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，具有清热解*、防治缺铁性贫血的功效。让我们和重庆阿姨一起学习毛血旺的真实做法。配料：牛肚、鸭血、豆芽、豆腐皮、蘑菇、青菜、洋葱、姜、干辣椒、胡椒、胡椒、大蒜、熟芝麻、欧芹、盐、鸡精、糖、胡椒、酱油、料酒。练习：1.将牛肚洗净，将较大的牛肚切开，放在盘子里备用。去掉蘑菇的根部，用刀把它们切成小块。鸭血被切成厚片，肉被切成薄片。豆腐皮切丝，放在盘子里备用。2.将葱切片，姜切丝，放入盘中备用。将干辣椒切成圆形，加入一些胡椒、胡椒和大蒜，剁碎成粉末，放在盘子里备用。3.在锅里烧开水，加入一些盐和油，加入蘑菇、豆芽和豆皮，然后再把水烫一下。4.加入鸭血和午餐肉，用水焯一下，放些料酒去腥，用水焯一分钟，再放入冷水中冷却。5.将油倒入锅中。油热后，加入洋葱、生姜、大蒜、干辣椒和胡椒翻炒，加入火锅底料和豆酱，翻炒红油，加入清水，加入半勺盐、少量鸡精和半勺白糖，加入一些辣椒和酱油，用大火煮沸。6.煮好后，加入蘑菇、豆皮和豆芽，煮2分钟，取出放入盆中，加入鸭血和午餐肉，煮2分钟，然后加入牛肚，放少量料酒去除牛肚的腥味，然后煮1分钟左右，倒入盆中。7.将油倒入锅中，加入胡椒粉和干辣椒，油炸后加入蒜末，然后倒在盘子上，撒上一些煮熟的芝麻，放上一些欧芹，一个辛辣美味的毛血旺就准备好了。注：1.毛血旺主要做蔬菜，简单又普通。但是不要太辣，否则很容易引起胃部不适。2.牛肚的腥味很重，必须清洗干净，烹饪时应加入适量的料酒，以有效去除牛肚的腥味。