红烧肥肠
准备食材：肥肠，葱姜，辣椒，鹌鹑蛋。
做法：1、洗干净的肥肠冷水下锅，加葱姜，一碗料酒去腥，煮至定型，捞出来过下冷水，再切成嘴巴喜欢的大小。
2、锅不放油，倒入肥肠炒到表皮微微发皱，加入姜蒜，一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，放香叶、桂皮、八角，一小把花椒粒，再倒入适量的热水，加入盐、鸡精、生抽，有条件的来点鹌鹑蛋，再来点干辣椒和葱段，后盖中搅火炖20分钟。
这样做的红烧肥肠软烂入味，略带嚼劲，还没有异味。
超级开胃解腻的酸汤滑肉，肉片无敌嫩滑
酸菜滑肉汤也太开胃了吧，肉片又嫩又入味，汤汁泡饭绝绝子～
食材：梅花肉酸菜
配料：葱姜蒜生抽胡椒粉盐花椒面淀粉小米辣
1、酸菜切碎，小米辣切圈圈葱花姜蒜末切好备用，梅花肉洗净切薄片加一勺生抽一勺盐一勺胡椒粉克淀粉少量清水抓匀至粘手状态
2、锅中油热放入姜蒜末和酸菜炒香，炒值酸菜发白加入一瓢水烧开，加一勺胡椒粉半勺盐半勺花椒面继续煮5分钟，转小火放入肉片，中途不要翻动，煮定型后轻轻推动肉片以免粘锅，肉片煮熟后放入小米辣，出锅撒上葱花即可
麻辣鲜香的毛血旺，怎么吃都不会腻，可以随意搭配自己喜欢的配菜，超级香，超下饭～
食材：毛肚鸭血火腿土豆莲藕蛋饺豆干豆芽
配料：火锅底料香菜葱蒜末干辣椒花椒盐生抽白糖
1、配菜分别改刀备用，油热倒入葱蒜炒香，加入火锅底料和一大勺豆瓣酱炒出红油，加一瓢水烧开，加一勺生抽一勺半盐一勺白糖调味
2、水开后放入豆芽煮熟捞出打底，再放入素菜煮熟捞出，再煮熟血旺火锅和蛋饺捞出，最后烫熟毛肚捞出，倒入汤底，表面加蒜末白芝麻干辣椒花椒，淋热油，再撒葱花和香菜碎即可
土豆炖牛腩
食材准备：科尔沁牛腩（口感确实更好，q弹q弹的）、有机土豆（小小一个，刚好两刀切4块）、香叶，八角，干辣椒，桂皮，红辣椒，姜片。土豆和牛腩稍微切大块
步骤：1、先煮开一盆水煮熟牛腩，捞出备用
2、热锅冷油，倒入准备好的香料煸炒，出味后倒入牛肉进行翻炒，此时可以倒入生抽和老抽调味，变色炒熟后加入水进行慢炖。没有忌口的同事们可以倒入一瓶啤酒慢炖，可以很大的提升鲜味
3、慢炖40分钟后，倒入土豆继续焖煮。此时可以加调料，继续加酱油，盐，再加两勺白糖，少许蚝油。
4、炖好后开大火收汁，（可以尝尝汤汁，很好吃！）
即将出锅时倒入少许油搅拌可以提升品相。最后出锅，撒葱！
炒螺蛳肉
食材：清水螺蛳肉、荆芥、姜蒜、小米辣、香辣酱、生抽、蚝油、植物油
步骤：1、姜蒜小米辣用料理机打碎，荆芥切成小段，清水螺蛳肉多洗几遍直至水变清滤干备用。
2、去水汽：锅内放入植物油，油热后倒入滤干的螺蛳肉，翻炒二十秒左右直至油的颜色发白，把螺蛳肉取出备用，锅内剩下的油倒掉。
3、锅内重新倒入适量的植物油，大火把油烧热后倒入姜蒜小米辣碎，翻炒十秒左右倒入螺蛳肉继续翻炒十秒，然后转小火放入一勺生抽、半勺蚝油，还有一茶匙香辣酱。
4、然后转大火倒入荆芥翻炒片刻即可，最后关火尝一下味道视咸淡不同放食盐调味，如果香辣酱本身咸味很足的一般就不用放盐了。