大家好，今天给大家分享一下冬天应该吃什么，看看这个菜，美味又浪漫！
冬天，奏响火锅牛肉浪漫曲
潮州来的吴敏小姐，会周两次去潮泰品尝这里的牛肉丸；她的父母来深圳，孝顺的吴小姐也必会带他们去潮泰”，一是实惠，二是好吃。而秋冬季节去“潮泰”，更有一番进补的意思在里面。堪与黄芪媲美俗话说三九补一终，来年无病痛”。
现代医学认为，冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。而牛进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。据介绍，不仅营养价值高，营养结构也非常适合人体的需要，在畜类食品中以热能高、蛋白质多、脂肪含量少而闻名。
故中医认为：黄牛的补气功效，能与黄芪媲美。黄牛性温，山药肉汤药食相兼，偏重于补气健脾。体倦乏力、机体免疫机能降低者最适合食用。
初会“浪漫曲”主角
在冬天吃，那是深圳人的最大的爱好。一般说来黄牛性温和，膘满肉肥，鲜嫩细腻，无论是怎么吃都是非常好的。说到这里，你一定会想起潮泰牛丸。自年潮泰店岗厦店开张以来，潮泰丸已经温暖了当地的人整整10个冬天。
肉丸原本是潮州菜中的一个品种，它包括肉、牛肚、牛腩、牛鞭、牛脊椎骨等，以各种方式，继承传统技法和特色制作出独具风格、适合于南北口味的全牛菜系。“潮泰”的得意出品是香酥脆爽的“牛肉丸”和清香鲜美的原味靓汤”。“潮泰”的原味靓汤是醇香的原汁牛骨汤，锅底是放了肉丸熬制而成的。
吃潮泰火锅也讲法则和食道：点火煮沸时需注意掌握火候，一般情况下一分钟左右的时间就可以吃了。否则火过旺，如果煮得太久了之后肉就会失去原本的鲜嫩感。牛百叶、肥肉片适合烫食，夹在筷子上涮上三十秒左右就可以了，吃起来也是非常的爽口，回味无穷。
筋糯，腩脆，肚爽，肥牛嫩滑，而肉丸也是非常有弹性，轮流吃完这些，再尝一口原汁原味的汤，滋味无穷。吃火锅时还可以在里面下一些豆腐、菇菌之类。经原汁牛骨汤浸煮，实是人间美味。
边上的“三人舞”
“潮泰”的特色一是品质新鲜。据该公司负责人介绍，新鲜的牛肉丸具有很强的弹跳力，”潮泰”的肉丸拿起来向地上掷去，个个都会跳起来。
要保证这样的质量，其选材必须是绝对新鲜的、刚宰杀的肥牛，取肉的部位和制作的技术也都大有讲究；”潮泰”特色之二是坚持平价路线。大价优、物美价廉是”潮泰”的经营宗旨。若是3个人去“潮泰”，50元钱可以吃得很饱、很好。正是这些特色和周到的服务，使”潮泰”的生意越做越火，至今“潮泰”已开有8家分店。
相比潮泰店的大本营岗厦店，新开店的装修更上档次、更具现代风格。日前开张的位于火车站黄金地带的熙龙分店，约平方米装修一新的大堂和厅房，宽敞明亮，隔着玻璃可以清楚地看见操作间的工作状况，干净整洁，有条不紊。或者三五好友结伴，或者情侣相随，冬季，在这美好的环境里，以火锅的方式，进行牛肉食补，真是很值。
武汉人以牛奶代酒成时尚
上餐馆不饮酒、不喝饮料，而要呷杯牛奶，时下在湖北武汉成为时髦。过去与酒店似乎没有多大联系的牛奶，如今纷纷“登堂入室”，与酒、碳酸饮料等饮品形成鼎立之势。在汉阳乐福园酒店，李先生边饮奶边对笔者说：以奶代酒，既营养，又文明，还可避免过量饮酒伤身，算得上是武汉人的一大发明了。
业内人士分析，牛奶成为武汉酒店的“新宠”，表明都市人的消费方式已趋向多元化，健康、营养依然是餐饮市场的主流，人们上酒店除了填饥果腹，也为了休闲和交际，酒在餐桌上的统治”地位将日渐削弱。
红烧肉丸
无论中外，肉丸皆受人欢迎，如此说来，肉丸还真可说是个国际主题。精致如上海人的狮子头，实惠如美国人的Meat-balls,都有千千万万忠实拥趸。这款红烧肉丸，妙在它吸收了红烧汤汁之后，滋味特别丰厚，真是百吃不厌。
材料：新鲜肉馅克，鲜香葱5克，料酒5克，芡粉15克，姜10克(剁或用机器搅成茸状)，鲜鸡蛋1个，酱油10克，盐10克，味精5克，高汤克，芝麻油5克，食油克(实耗40克)
做法：先在鲜肉馅里加入盐、味精、鸡蛋、芡粉、姜茸调味，一起搅拌均匀，搅拌时顺时针方向，见肉馅拌成膏状，就可以开始烧油起镬，待油温至三成热，即可将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，将它们一个个放入镬内。挤肉丸的时候宜用小火，待肉丸挤完后，可以逐渐改为中了。慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。
如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。炸肉丸的油不必浪费，可存起再用。镬内留少许油，开大火，将高汤倒入，加酱油、料酒、味精、还有肉丸。待肉丸烧开了，就改为小火焖七分钟，见汤不多即可勾芡，加点麻油，缀以香葱，即可出镬。
特点：肉丸口感适中，滋味是酥香丰厚却不油腻，且色泽引人垂涎欲滴，肉丸无骨，老少皆宜。[主厨的话]拌肉馅时候，千万别反向或左右搅动，那会使到肉丸松散，慢炸肉丸时候要注意火候。
好啦，今天的分享就到这里了，欢迎评论区一起讨论！