不用火、不用电，只需一瓶水，就可得到一“锅”香飘四溢的美食。
今年受疫情影响，自热食品火了起来。尤其今年2月份，海底捞自热小火锅全线脱销成为餐饮业焦点。统一、三只松鼠、今麦郎、良品铺子等品牌也纷纷推出品类丰富的自热食品。
为什么自热食品如此受欢迎？自热食品能否与本地美食结合，助推鸭血粉丝汤走向全球？记者为此走访了相关企业。
自热食品方便快捷，成市民新宠
大学毕业生张宇在家备战考研，他告诉记者，为了全身心投入复习，双十一期间，他囤了大量自热食品，以便随时吃上热饭。
市民钱伟在一家酒店上班，虽然上班期间酒店提供工作餐，但他也是自热食品的爱好者。“工作餐菜品一般是固定的，想唤醒下味蕾的时候，就会带自热火锅到单位来吃。”相较于改善伙食，钱伟喜欢自热食品更多是因为这种一人食的方便。
记者注意到，自热食品的消费场景也很多样。今年国庆假期，南京森林音乐节在雨发生态园举办，因为音乐节从下午唱到晚上，不少市民就带着自热盒饭看音乐会。市民王栗为朋友们准备了川味腊肠、广式香肠、菌菇牛肉、雪菜扣肉4种风味的自热盒饭，“刷抖音看到有带货的，我们就下单了四盒。头一次吃，味道还挺好。”
懒人经济兴起，填补中端外卖市场空白
2月份，无论线上还是线下，海底捞自热小火锅全线脱销，“一锅难求”；3月份，京东发布的复工消费数据显示，自热火锅、自热盒饭成交额环比增长77%；5月份，莫小仙、自嗨锅、食族人三家自热食品公司接连宣布融资成功。
海底捞官方旗舰店客服小欣告诉记者，店铺卖得最好的就是自热火锅，主打速食、方便、口味好的特点，加班、外出旅游、独居群体购买较多。
长期