周末去逛超市，看到人气最旺的柜台，大概就是卖火锅丸子的柜台了，牛肉丸、猪肉丸、鱼丸，有夹心的、没夹心的，各色各样品种很多。冬天很多人喜欢吃火锅，图方便就会各样买一点，带回家烫火锅吃。
我想着冬天吃丸子正当时，我就不买现成的了，自己现炸一点得了，当天炸好可以当一个荤菜，多做一点存在冰箱里，工作日下班，买点白菜，一把粉条，放在砂锅里，炖个白菜粉条丸子煲也是既好吃又热乎，还省时间。这么想着，就决定今天做丸子了。
丸子有肉丸子和素丸子，各有口感，都好吃，但是烫火锅，做白菜粉丝煲的话，还是有点肉更加荤素搭配一点。纯肉的太实，我另外买了点藕，肉末里加点藕丁，口感立刻变得爽脆不腻，藕丁还可以用马蹄代替，味道也极好。
炸好的丸子，直接吃就极好，我一边炸，一边空口就往吃了两个，上桌的时候也可以搭配蘸椒盐或者番茄酱，如果喜欢红烧的，多加一点红烧卤汁，味道不会比红烧肉差。有时候一个人在家吃晚饭的时候，一切从简，煮点青菜面条，再加几个丸子就是完美的一餐了，这样想想，炸的这点丸子不够吃呢，下个周末休息，打算再炸点丸子备着呢！
[藕丁肉丸子]
主料：肉末克，藕克
辅料：大葱1段，姜3片，盐适量，芝麻香油5毫升，甜面酱1大勺20克
步骤：1、肉末最好自己剁馅，细切粗斩，三肥七瘦。
2、藕只用到三分之一段
3、藕丁比较不容易切，我的方法是先刨去外皮，把藕切成极薄的片
4、再切成细丝
5、然后剁成细丁备用
6、葱、姜预先在冷水里泡成葱姜水备用，在肉末里加一大勺豆瓣酱，加1小勺盐，加少许香油，朝一个方向搅拌，可少量多次加葱姜水，搅上劲为止。
7、加入藕丁，再朝一个方向搅拌均匀
8、可以戴上一次性手套，不断抓捏到上劲，肯花功夫的，还可以摔打成这个样子就差不多了。
9、用干净的手抓一团肉馅，用虎口挤一个圆球。
10、提前油炸锅里加一定深度的油，五、六成热时，一个一个下入丸子，中小火慢炸
11、炸至表面金黄捞起
12、丸子捞出后，把油锅里的浮沫都捞干净后，再开大火，把油烧到九成热时，下入藕丁丸子，复炸一下，这样表面就会酥脆很多。
在盘子里垫上一些蔬菜，藕丁丸子就可以趁热上桌了。咬一口，松松的，有藕丁的清脆口感，丸子也就不那么腻了。