又一波超强冷空气来袭，冬天的感觉愈发强烈。随着气温逐渐走低，人们也本能地开始越来越依赖更多的食物来抵御寒冷。
这种时候，即使是再自律再讲究减肥健身的人，也逃不过碳水的诱惑。毕竟，全靠碳水为人体提供热能。而且，真的很好吃啊。
说到碳水大省，很多人会想到陕西、山西，其实还有一个被严重低估的碳水地区在南方，那就是潮汕。
年末潮汕地区会有不少祭祀活动，在这些场合，供桌和宴席上有一样主角就是某种当地特色的碳水食物。它们以各种花样繁复的方式出现，却有着一个共同的名字，那就是粿。
在广东潮汕，粿可以指一切用米制成的点心，甚至可以指代一切糕点、点心。很多外地人还好奇这个字怎么念，到潮汕的话，用当地方言念成guê，有点像“归来”的“归”，但需要在后面加上“e”这个音。念不来也没关系，就用普通话说法，念成guǒ也是没有问题的。
祭祀仪式上的粿，通常以糕点的形式出现。最常见的就有红桃粿。不像江南地区的寿桃，是立体的桃子形状。潮汕的红桃粿是扁平状的，印着古老的花纹，年节的时候，几乎每户人家都会做了来祭拜神明。
现在它也是街头巷尾都能买到的平民美食，价格也很便宜，2-3块钱一个。红桃粿的外皮是用糯米粉和薯粉混合制成的，挑入红曲，让它带有淡淡的少女粉。内馅儿常会是糯米、香菇、虾米的混合，有点像烧麦，但吃口很清爽饱腹。
不同的粿，馅料各不相同。除了像烧麦一样的内馅，还有包裹着山药泥、紫薯泥的，有着微微的清甜，透过透明的外皮，是一颗颗温柔的碳水炸弹。或者包了韭菜，让这种带着刺激气味的蔬菜小点，也平添了一种清新气息。
在潮汕的粿品专卖店里，可以看到各种各样形态不一的粿，可甜可咸，可煎炸可蒸煮，花花绿绿，简直每一样都想买来吃一下。
除了糕点形态的之外，在潮汕连面食也被称之为粿。如果有潮汕人请你去吃粿汁，别误会是水果榨汁哈，粿汁其实是主食来着。是用薄薄的粿条，也就是米粉，煮到软烂，加卤肉、卤蛋之类的荤菜，再淋上一勺卤汁，喝起来爽滑鲜美，特别适合早餐。
个人感觉粿汁是粿条的烂糊面版，汤水比较清澈的就直接叫粿条了。那就和米粉没什么差别，但加上足量的海鲜，也是价廉物美的一顿。
潮汕好吃的东西太多，游客们常常追捧牛肉火锅、卤水鹅，但其实平民接地气的粿也非常美味，一定不要错过咯。