如果说重庆人的灵魂是火锅，那么成都人最爱的肯定就是冒菜，这是一道极具四川口味的传统小吃，是在原汤里煮食材，再配上干碟，吃起来又香又辣很可口。别小看这个红汤底，里面有中药和各种调料，香辣但是不油腻不干燥，有一句至理名言说如果火锅是一群人的冒菜，那么冒菜就是一个人的火锅。
其实很多人不知道，成都的冒烤鸭比冒菜还要早很多，在大家的心目中烤鸭就是酥脆爽口，而成都的冒烤鸭就是结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩，把它煮在四川秘制的冒菜原汤里，最后烤鸭虽然丧失了脆感，但是多了更多丰富的味道。在牛市口就有一家出名的伍妹烤鸭，在这边开了虽然才十年时间，但是凭借着好味道赢得了成都人的喜爱。
伍妹烤鸭的位置很好找，一个导航就可以找到，一眼望去整条街最多人就是他们家，甚至外面的广场上全部摆满了小桌子小凳子，生意好得让人羡慕。招牌一看就是历经了岁月，变得比较残旧，环境就是苍蝇馆子的风格，不过桌椅收拾得很干净，而且服务员态度特别好，一点也没因为生意好而忽略客人。他们家营业时间是早上九点到晚上8点，但是来晚了烤鸭就没有了，所以想吃的可别太晚哦。
店门口就是烤鸭摊，一只只皮泽红润的烤鸭挂在柜子里，看着就流口水，如果两个人的话半只烤鸭就够了，素菜这些不需要点，老板自己会给你搭配，十几种调料打底，把烤鸭切成块煮在汤里，素菜也要煮熟，最后全部放进调料中搅拌，撒上葱花，一锅香气四溢的冒烤鸭就好了。
有人说这样煮出来的烤鸭皮就不脆了啊，其实四川烤鸭和北京烤鸭本身味道就不一样，本来就是不脆皮的，一开始的时候没有加配菜，后来加了一点鸭血和鸭郡，后来慢慢又加了绿豆芽，如今配菜非常丰富，有黄瓜片、冬瓜片、豆皮、粉条等等，光是吃配菜就可以吃到撑。这些配菜都是老板免费配的，只需要给烤鸭钱，半只大概五十元鸭肉非常多，两个人吃的话食量好也吃不完。
除了烤鸭肉之外，还可以加牛肉、鸭肠等等，汤底鲜香浓郁，牛肉、鸭肠这些都非常新鲜，入口不软面，火候刚好，很多人都喜欢点半只烤鸭加鸭肠组合，性价比高之余又让人吃到过瘾。鸭子虽然没有皮脆，但是不失烤鸭的香味，还多了原汤的底蕴。
据说冒鸭子的原汤里吊着无数鸭骨架，浓缩成这一锅老汤，别的店可能调料味很重，而他们家的鸭汤可以直接喝，而冒鸭子的精髓就是看着红，但是吃起来不辣，如果不想吃辣椒，不加红油也很美味，来成都一定要来试一试哦！
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