豌豆尖出来了，成都人怎能错过？
吃一碗肥肠粉，再冒一碗豌豆尖，简直不摆了呀！
冬天最爱吃的蔬菜，非豌豆尖莫属，无论是煮汤、煮面，哪怕是烫个火锅都要涮点来吃，豌豆尖几乎成了四川人餐桌上的必备美食……
万万没想到，在抚琴的菜市场里竟然有一家如此火爆的肥肠粉馆子，每次顺路经过时，都被这闹热的场面所吸引，到底是多么好吃的肥肠粉，才能这般火爆！
而且仔细观察了下，食客大多数都是上了岁数的老辈子，想必这就是我们常说的“老字号”、“老味道”吧。
为了满足更多年轻食客的口味需求，老板特意增添了“重口味”调味，只需提前跟老板说一声，你的这碗肥肠粉就一定比别人的更麻、更辣！
热气腾腾的大铁锅正煮得沸腾，烟雾缭绕的店内挤满了排队的食客，一根根新鲜肥美的肥肠正在等待它的主人，灶台边一大盆翠绿的豌豆尖，瞬间吸引了我们的目光，连忙大喊道：
“老板儿，单独再冒两碗豌豆尖尖儿！”
·招牌肥肠粉·
肥肠粉首选红汤，汤汁色泽红润，口味麻辣醇厚，特别适合我们这些重口味，一口汤一口粉味道简直不摆了！
相比较白汤的肥肠粉，那种鲜甜的口味可能更适合老年人或者小孩。
肥肠节子3元一个必须要加上，一口咬开瞬间爆汁，肥肠处理得十分干净，没有任何一丝的异味，肥肠的炖煮得恰到好处，既软糯又有带着一点嚼劲，细嚼慢咽方能体会着油润的香味……
红薯粉据说是老板的手工制作，口感顺滑又筋道，粉条看上去透亮又红润，满嘴都是筋道的弹性，那种齿间的崩裂感真的太过瘾了！
一碗豌豆尖，搭配上麻辣重口味的肥肠粉，堪称“黄金搭档”！
翠绿又清香，看上去就十分讨喜！在享用麻辣油润之后，一碗豌豆尖既缓解了油腻感，还为肥肠粉增添了一分趣味，似乎成了每一桌食客的必点菜！
肥肠粉馆子的隔壁摊位就在卖这种军屯锅盔，但是味道有点不尽人意，锅盔的酥脆度不够，而且总觉得有股奇怪的味道，貌似油品方面有点问题，这里就不推荐大家尝试了……
“毛起吃”有话说：
在成都的肥肠粉馆多如牛毛，其中不乏滥竽充数之辈，当然也有些所谓的“老字号”，如今也早已物是人非，比例马鞍路的“某记肥肠粉”，完全成了网红流量美食，令人惋惜！
端坐在菜市场的喧闹之中，一碗香辣浓郁的肥肠粉，一碗翠绿清香的豌豆尖，享受着市井烟火的浓郁，沉浸在味蕾的狂欢中，颇有一种大隐隐于市的畅快，岂不乐哉？
朱碧琼肥肠粉，金牛区抚琴西南街1号附22号
一群“半罐水”的吃货！
真实客观评测，成都、重庆美食探店分享。
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