1.砂锅品类迎来大发展，这四点是关键
从烹饪方式到一个细分赛道，近年来，砂锅品类不断地逐渐迅速发展。
据悉，年全国砂锅企业近8万家，同比增长近30%，我们可以发现，小吃、快餐、中餐、火锅等均出现了砂锅的身影，比如：砂锅菜、啫啫煲、砂锅粥、煲仔饭、砂锅麻辣烫、黄焖鸡米饭、砂锅米线（土豆粉）等等。
近年来，砂锅土豆粉在河南、陕西、河北等省快速发展。其中，河南省砂锅土豆粉门店数最多，占比为36.9%。发源于河南的户大姐土豆粉、姐弟俩土豆粉等品牌门店数均已突破家。
在火锅赛道，牛杂煲火锅、猪肚鸡火锅、鸡公煲火锅、筒骨煲火锅等有料火锅多选择用砂锅锅具。还有近两年在川渝走红的夺夺粉火锅，亦是使用砂锅来烹煮，其本质也是有料火锅。更有串串火锅、粥底火锅等细分赛道也有部分品牌使用砂锅来打造特色，塑造差异化。
砂锅品类的成功关键在于：
1.真材实料、好吃的汤底；
2.新鲜食材，现场烹饪，烟火气、锅气浓郁；
3.明厨亮灶，整个制作过程顾客可视化；
4.外卖发力，从包装、配送等上提升砂锅的口感。
2.全国人大代表提议！设立预制菜使用提前告知制度
中国新闻网消息，近日，全国人大代表、中华全国律师协会副会长表示，建议建立预制菜使用提前告知制度，通过法律明确使用预制菜的商家应尽告知义务。
其建议，设立预制菜行业市场准入门槛，围绕预制菜原材料选择、生产、加工、包装、运输、存储、质量检测的全过程建立统一国家标准、行业标准，尤其是对食品添加剂的使用进行严格限制，实现预制菜产业相关标准统一化、规范化。在完善法律规范方面，建立预制菜产业信息公开制度、预制菜使用提前告知制度等。
3.海底捞试点螺蛳粉火锅，四宫格锅底售价33元
近日，网传海底捞推出新品螺蛳粉火锅。对此，海底捞客服回应称，螺蛳粉锅底确为近期上新，目前全国仅在河北任丘悦都汇店、迁安天洋广场店、黄骅金宝方圆荟店三家门店试点。锅底价格均为单锅元、拼锅68元、四宫格33元。
此外，客服表示海底捞有独立的排风系统，不会产生很大的异味，暂时未收到顾客不满的反馈。如果顾客介意螺蛳粉气味，可向店员反映进行协调，或选择外送服务在家涮煮。
4.为何作为“大朋友”的打工人开始点儿童餐？
近来，不少成年人打卡儿童餐成为热点话题。
从麦肯、西贝儿童餐，到新晋选择太二酸菜鱼、熊喵来了、老乡鸡……各大餐饮品牌的儿童餐，开始被年轻人们疯狂打卡，热度不断。
30岁网友把儿童餐定义为自己的“减脂餐”，直言品质及性价比完胜“减脂沙拉”；23岁少女为了小狗造型气球，专门“借个孩子”去吃西贝儿童餐；更有“儿童餐”赛道的专业博主，带头测评全国儿童餐。
对于30岁的“大龄儿童”来说，儿童餐就是一个能吃饱还有玩具送的打工人优质午餐选择：
“分量不大，刚好吃完；品种丰富，造型可爱；低油低盐，堪比健康餐；更重要的是，他真的把我当小朋友宠，送小汽车！送气球！”
“以前点一顿外卖的钱，现在可以点两家不同的儿童餐。花的钱更少了，吃的花样更多了、也更健康了。”
来源小红书用户分享
当然，餐饮品牌们越来越开始押注儿童餐，将其作为品牌重要支线之一，也是一个原因。
根据《年中国儿童餐食行业研究报告》显示，年儿童食品市场规模为.27亿元，并有望于年突破亿元。
亿元儿童餐市场规模背后，越来越多餐饮企业押注儿童餐赛道，实际目的其实也是在瞄准家庭用餐市场。
来源小红书用户分享
抛开头部的规模及成本优势来说，尽管有越来越多的大牌餐饮押注，儿童餐也仍是餐饮中的小众细分赛道。
对于更多餐饮人而言，把儿童餐当作第二曲线，以此盈利增收，这事依然需要很长一段时间的尝试与探索。但在“大龄儿童沉迷打卡儿童餐”的需求出现后，破局的机会点，似乎正在打开，毕竟已经有不少餐厅开始玩起了份量更多的“大儿童限定版·儿童餐”。